Ключевое отличие: овес стал популярным зерном для завтрака благодаря своим целебным свойствам. С переходом к здоровому образу жизни почти каждый либо слышал о овсе, либо включил овес в свой рацион. Avena sativa или овес - это вид зерна злаков, который выращивается для его семян, также известный под тем же названием. Пшеница, принадлежащая к роду Triticum, под царством Plantae также является членом семейства трав и считается зерном злаков.
Овес стал популярным зерном для завтрака благодаря своим целебным свойствам. С переходом к здоровому образу жизни почти каждый либо слышал о овсе, либо включил овес в свой рацион. Существуют различные виды овса, выпущенные на рынок.
Avena sativa или овес - это вид зерна злаков, который выращивается для его семян, также известный под тем же названием. Овес относится к той же классификации, что и пшеница, рожь, ячмень и является популярным зерновым завтраком во многих частях мира. Овес растет в умеренных регионах и имеет более низкую потребность в тепле летом. Они также очень терпимы и способны процветать в плохих почвенных условиях, где погибают другие культуры. Они также могут расти в сырую и холодную погоду, например, в северо-западной Европе. Овес прежде всего считался сорняком, прежде чем он был в конечном итоге одомашнен.
У овса есть различное использование в дополнение к тому, чтобы использоваться как хлопья для завтрака. Изначально овес использовался в качестве корма для скота и являлся частью ежедневного рациона домашних лошадей, крупного рогатого скота и кур. Он также используется в некоторых марках корма для собак и кошек. Овес также известен как кошачья трава, поскольку кошкам нравится есть нежный молодой овес. Овес также можно измельчить в муку, которую можно использовать в каше, овсяных лепешках, овсяном печенье и овсяном хлебе. Овес также используется в мюсли (блюдо для завтрака) и батончиках мюсли. В некоторых европейских странах овес используют для приготовления пива. Овес также можно использовать в качестве подстилки для лошадей или крупного рогатого скота, так как он мягкий, без пыли и обладает абсорбирующей природой. Овес, как известно, успокаивает кожные заболевания и содержится в нескольких косметических средствах, а также используется в лечебных целях.
Существуют различные способы измельчения, расфасовки и продажи овса:
- Овсяные хлопья: овсяные хлопья - это овсяные зерна, которые сплющиваются стальными роликами, что ускоряет процесс приготовления. Это может быть далее разделено на толстый прокат и тонкий прокат, где толстый прокат просто более толстый по размеру.
- Быстрый овес: эти овсы были разрезаны на мелкие кусочки до того, как они сплющены, что делает их еще быстрее готовить, чем овсяные хлопья.
- Мгновенный овес: Мгновенный овес - это быстрый овес, который предварительно пропаривают, а затем упаковывают. Потребитель просто должен добавить горячую воду, чтобы подготовить их.
- Овсяная крупа / Шотландский овес / Стальной овес: Эти овес ближе всего к цельнозерновому овсу. Овсяную крупу нарезают на мелкие кусочки со стальными лопастями и упаковывают.
- Овсяные отруби: Овсяные отруби похожи на пшеничные отруби, которые отделены от овса, упакованы и продаются отдельно.
Овес в любой форме является очень полезной пищей и является отличным источником тиамина, железа и пищевых волокон. Цельный овес также является единственным источником антиоксидантных соединений, известных как авенантрамиды, которые, как считается, помогают защитить систему кровообращения от атеросклероза. Овес также играет важную роль в снижении уровня холестерина в организме, предотвращении сердечной недостаточности, укреплении иммунной системы, стабилизации уровня сахара в крови, снижении риска диабета 2 типа и т. Д.
Существуют различные виды пшеницы, включая дикую пшеницу, пшеницу эйнкорн и обычную пшеницу. Обычная пшеница - это пшеница, которая наиболее широко используется во всем мире, и ее научное название - Triticum aesativum. Это гексаплоид, который содержит шесть наборов хромосом. Согласно исследованию 2010 года, это третье место по производству зерновых в мире. Пшеницу можно сажать в два сезона: яровой (известной как яровая пшеница) и озимой (известной как озимая пшеница). Пшеничная трава может расти от 2 до 4 футов. Он напоминает другие злаковые травы, с высоким стеблем, который заканчивается плотно сформированным скоплением ядер близко к вершине. Когда пшеница созревает, стебель обычно изгибается из-за веса ядер.
Пшеница используется в различных областях по всему миру. Наиболее распространенное использование пшеницы включает в себя в качестве основного продукта питания во многих странах, таких как мука и хлеб. Он также используется в качестве мульчи, строительного материала, ферментации дистиллированных алкогольных напитков, биотоплива и постельных принадлежностей животных. Пшеницу можно употреблять в трех разных формах, наиболее известной как белая пшеница, где цельнозерновая пшеница раздевается до эндосперма, удаляя отруби и зародыши. Отруби и зародыши могут быть упакованы и проданы отдельно. Пшеница, которая не очищена и не продается целиком, с отрубями и зародышами, известна как цельная пшеница и обеспечивает наибольшую пользу для здоровья.
Пшеница содержит белок, жир, углеводы, пищевые волокна, железо, магний, витамин В, фолат, кальций, марганец, цинк, калий и крахмал. Говорят, что он приносит пользу для здоровья, например, меньше углеводов, помогает снизить риск метаболического синдрома, диабета 2 типа, уменьшает хроническое воспаление, помогает предотвратить камни в желчном пузыре, обеспечивает защиту от рака молочной железы и т.д.
овсяной | пшеница | |
Королевство | Plantae | Plantae |
порядок | злакоцветные | злакоцветные |
семья | Poaceae | Poaceae |
подсемейство | мятликовые | мятликовые |
Род | Avena | Triticum |
Типы | Овсяный, дикий овес, овсянка и овсяные хлопья Около 12 видов | Пшеница обыкновенная, спелая, дурум, эммер и эйнкорн |
Пользы | Раскатанный или измельченный в овсяную муку, измельченный в мелкую овсяную муку, различные хлебобулочные изделия, крупы, такие как мюсли и мюсли, пивоваренное пиво, корм для лошадей, состояние кожи, постельные принадлежности для животных и некоторые медицинские цели. | Хлеб, мука, мульча, строительные материалы, ферментация, биотопливо и постельные принадлежности для животных. |
питание | Углеводы, пищевые волокна, жиры, белки, фолаты, кальций, железо, магний, калий и пантотеновая кислота. | Белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, железо, магний, витамин В, фолат, кальций, марганец, цинк, калий и крахмал. |
Болезнь растений | Овес относительно свободен от болезней и вредителей, за исключением болезней листьев, таких как листовая ржавчина и стеблевая ржавчина. Несколько гусениц чешуекрылых питаются растениями, но они редко становятся основным вредным организмом. | Есть много болезней, которые могут быть вызваны грибами, бактериями и вирусами. Многие болезни, которые могут заразить растение, были классифицированы по категориям: болезни, передающиеся через семена, болезни листьев и головных болезней, болезни кроны и корневых гнилей и вирусные заболевания. Птицы, животные, грызуны и насекомые также могут нанести ущерб урожаю, поедая недавно посаженные семена или новые культуры. |
Польза здоровью | Считается, что здоровая пища снижает уровень холестерина ЛПНП (плохой) и, возможно, риск сердечно-сосудистых заболеваний. У овса после кукурузы (кукурузы) самое высокое содержание липидов среди всех злаков. Овсяный белок по своему качеству почти эквивалентен соевому белку, который, как показали исследования Всемирной организации здравоохранения, равен мясу, молоку и яичному белку. | Польза для здоровья пшеницы зависит от формы, в которой она потребляется. Пшеница наиболее полезна во всей своей форме, известной как цельная пшеница. цельная пшеница содержит меньше углеводов, снижает риск метаболического синдрома, риск развития диабета 2 типа, уменьшает хроническое воспаление, помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре, обеспечивает защиту от рака молочной железы и т. д. |
