Главное отличие: и соевые куски, и соевые гранулы сделаны из соевых бобов. Они также известны как текстурированный или текстурированный растительный белок (TVP). Единственная разница между кусочками сои и гранулами сои состоит в том, что кусочки сои больше по размеру, а гранулы меньше.

Соевые бобы и соевые гранулы изготовлены из соевых бобов. Соя, также называемая соевым бобом, представляет собой разновидность бобовых, сходных с чечевицей, горохом, арахисом, а также фасолью и другими бобами. Соевые бобы на самом деле родом из Восточной Азии, но довольно популярны во всем мире.

Хотя соевые бобы и соевые гранулы происходят из соевых бобов, на самом деле они не производятся непосредственно из сои. Оба являются побочным продуктом производства соевого масла. Как только соевое масло извлечено, то остается соевая мука. Затем эту соевую муку обезжиривают, превращая в куски сои и гранулы сои. Однако, хотя более 50% соевых кусочков и соевых гранул изготовлены из соевой муки, они также могут быть изготовлены из семян хлопка, пшеницы и овса; именно поэтому он официально называется текстурированным или текстурированным растительным белком (TVP). Его также иногда называют текстурированным соевым белком (TSP) или соевым мясом.

TVP, кусочки сои и гранулы сои, как бы их ни называли, содержат много белка. На самом деле, он имеет более высокое содержание белка, чем мясо, которое является одним из основных источников белка в обычной диете. Они также намного дешевле, чем мясо. Благодаря этому кусочки сои и гранулы сои являются отличной альтернативой мясу, особенно в вегетарианской и веганской диете. Они приходят обезвоженными, и их нужно повторно увлажнять или поджаривать, чтобы есть. В их обезвоженном виде они могут храниться до 12 месяцев за один раз. Это еще одна причина, почему они являются хорошим источником потребления белка, особенно в странах третьего мира, где большинство людей не могут позволить себе мясо.

Как куски сои, так и гранулы сои по существу одинаковы. Это две разные формы ТВП. Единственная разница между ними - их размер. Как следует из названия, соевые куски больше по размеру, чем соевые гранулы. Соевые кусочки имеют размер примерно на кончике пальца, тогда как соевые гранулы имеют размер, равный размеру крошечных шариков, похожих на окропления. Кроме того, помимо кусочков и гранул, текстурированный растительный белок также доступен в виде хлопьев, самородков, зерен и полосок.

Сравнение между кусочками сои и гранулами сои:

	Соевые Куски	Соевые гранулы
Тип	Текстурированный растительный белок (ТВП)	Текстурированный растительный белок (ТВП)
Сделан из	Соевая мука	Соевая мука
По продукту	Делаем соевое масло	Делаем соевое масло
Источник	белка	белка
Размер	Больше соевых гранул. Некоторые почти размером с кончик пальца.	Меньше, чем куски сои. Почти размер зерна.