Основное отличие: жиры обеспечивают организм энергией. Они являются источником незаменимых жирных кислот, которые являются важной частью рациона питания. Транс-жиры - это особый вид ненасыщенных жиров. Это не обычно встречается в природе, но в основном производится из натуральных жиров. Транс-жиры не являются здоровыми, в отличие от некоторых других видов жиров.

Один из самых распространенных советов о здоровье, который можно услышать от кого-либо, - «не ешьте жир» или «запретите жир в своей диете». Однако этот совет не совсем точен или полезен. Жир является важной частью тела. У каждого есть жир в своем теле, но есть некоторые виды жира, которые организм не может производить. Следовательно, эти жиры должны быть получены из пищи, которую мы едим.

Жиры обеспечивают организм энергией. Они являются источником незаменимых жирных кислот, которые являются важной частью рациона питания. Жиры также способствуют усвоению витаминов A, D, E и K, которые являются жирорастворимыми. Это означает, что они не могут быть переварены, поглощены или транспортированы организмом, если в них нет жира.

Кроме того, жиры также играют жизненно важную роль в поддержании здоровья кожи и волос. Он также изолирует органы тела от шока, а также помогает поддерживать температуру тела и способствует здоровому функционированию клеток. Кроме того, жир служит для защиты организма от множества болезней, особенно химических или биотических, так как эти вещества могут быть разбавлены в жире и не допускать попадания в органы, где они могут так повредить. Наконец, что не менее важно, жир также играет центральную роль в обеспечении правильного зрения и развития мозга у младенцев и детей.

Однако не все жиры хороши. Ненасыщенные жиры, такие как мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры, - вот что приводит к этим преимуществам. Тем не менее, большое потребление транс-жиров и насыщенных жиров было связано с повышением концентрации холестерина в крови, что приводит к закупорке артерий и, следовательно, к сердечно-сосудистым проблемам.

Транс-жиры - это особый вид ненасыщенных жиров. Это не обычно встречается в природе, но в основном производится из натуральных жиров. Натуральные жиры, такие как масла, подвергаются процессу, называемому гидрированием. Этот процесс в основном разрушает водородные связи в маслах, тем самым позволяя им превращаться из жидкостей, то есть масел, в твердые вещества, то есть укорачивать и маргарин.

Эти транс-жиры обычно добавляют в обработанные продукты, главным образом потому, что они улучшают срок годности этих продуктов. Эти транс-жиры также обычно используются для жарки продуктов в ресторанах быстрого питания, так как их можно использовать дольше, прежде чем они станут прогорклыми, что снижает затраты.

Сравнение жиров и транс-жиров:

	Жиры	Транс Фатс
Определение (Оксфордские словари)	Любой из группы натуральных сложных эфиров глицерина и различных жирных кислот, которые являются твердыми при комнатной температуре и являются основными составляющими животного и растительного жира.	Ненасыщенная жирная кислота типа, встречающегося в маргаринах и изготовленных кулинарных маслах в результате процесса гидрирования, имеющая транс-расположение атомов углерода, смежных с его двойными связями. Считается, что потребление таких кислот увеличивает риск атеросклероза.
Тип	макроэлементов	Жир
Последствия	Обеспечить энергию для тела Источник незаменимых жирных кислот Помогите облегчить усвоение витаминов A, D, E и K Помогите сохранить здоровую кожу и волосы Изолирует органы тела от ударов Помогает поддерживать температуру тела Способствует здоровой клеточной функции Способствует правильному зрению и развитию мозга у младенцев и детей	Увеличивает концентрацию холестерина в крови Засорение артерий Приводит к сердечно-сосудистым проблемам Приводит к ожирению Приводит к высокому кровяному давлению Может привести к диабету
Нашел в	Обычно встречается в натуральных продуктах, таких как мясо, молочные продукты и т. Д.	Обработанные товары, такие как некоторые маргарины или запеченные изделия. Небольшие количества также содержатся в натуральных продуктах, таких как мясо.

Изображение предоставлено ironbodystudios.com, nutripilot.com