Основная разница: ржаной виски - это тип виски, который можно использовать для обозначения одной из двух вещей. Первый - это американский ржаной виски, который сделан из ржи и канадского виски, которые могут включать или не включать ржаную массу в производство. Шотландский или шотландский виски на самом деле тип виски, который обрабатывается в Шотландии. Термин юридически зарезервирован для виски, который производится в Шотландии. Первоначально он был изготовлен из солодового ячменя, но в 18 веке на винокурнях начали производить виски из пшеницы и ржи.

Ржаной виски и шотландский виски - это два разных вида виски, доступных на рынке. Они совершенно разные с точки зрения ингредиентов, вкуса, аромата и т. Д. Их не следует путать как одно и то же или даже как простой виски. Ржаной виски обычно называют канадским виски, а шотландский - шотландским виски.

Ржаной виски - это разновидность виски, которую можно использовать для обозначения одной из двух вещей. Первый - это американский ржаной виски, который сделан из ржи и канадского виски, которые могут включать или не включать ржаную массу в производство. Эти двое отличаются друг от друга по содержанию и вкусу. Рожь - это трава, которая обычно используется в качестве зерновой и кормовой культуры. Ржаное зерно используется для муки, ржаного хлеба, ржаного пива, некоторых виски, некоторых водок и кормов для животных. Описано, что рожь придает виски пряный и фруктовый вкус. Первоначально, рожь была самым распространенным виски, которое было доступно в северо-восточных штатах, но в значительной степени исчезло после Запрета. Недавно он снова начал набирать популярность.

Американский ржаной виски, по закону, должен перегоняться из сусла не менее 51% ржи. Другими ингредиентами обычно являются кукуруза и солодовый ячмень. Напиток должен быть дистиллирован до не более 160 проб и выше 80% АБВ. Подобно другим виски, напиток должен быть выдержан в обугленных новых дубовых бочках, прежде чем его можно будет продать. Ржаной виски, выдержанный более двух лет, также может быть обозначен как «прямой ржаной виски».

Канадский виски первоначально назывался ржаным виски, потому что раньше его делали в основном из ржи. Тем не менее, нет строгих правил, согласно которым количество ржи должно быть использовано в виски для маркировки ржаного виски. Следовательно, согласно канадским правилам в отношении пищевых продуктов и медикаментов эти виски могут быть помечены как «ржаные» при условии, что они «обладают ароматом, вкусом и характером, обычно приписываемым канадскому виски». В некоторых случаях соотношение кукурузы к ржи, которое является может использоваться в производстве виски 9: 1. Alberta Premium является одним из немногих исключений из этого правила и производит виски из 100% ржаного сусла. Канадский виски должен выдерживаться не менее 3 лет в небольших 700-литровых деревянных (новых или Обугленные, либо в порядке) бочки для них, чтобы иметь возможность использовать метки «канадский виски», «канадский ржаной виски» и «ржаной виски».

Шотландский или шотландский виски на самом деле тип виски, который обрабатывается в Шотландии. Термин юридически зарезервирован для виски, который производится в Шотландии. Первоначально он был изготовлен из солодового ячменя, но в 18 веке на винокурнях начали производить виски из пшеницы и ржи. Короче говоря, скотч - это, по сути, просто виски, произведенный в Шотландии, и не более того. Согласно Положению о шотландском виски, скотч должен выдерживаться в дубовых бочках не менее трех лет. Первое письменное упоминание о шотландском виски было в казначейских рулонах Шотландии в 1495 году монахом по имени Джон Кор, который был дистиллятором.

• Односолодовый шотландский виски: этот виски производится только из воды и солодового ячменя на одном винокурне путем периодической перегонки в горшках.
• Однозерновой шотландский виски: этот виски перегоняется на одном винокурне, но может включать цельные зерна других солодовых или несоложеных злаков, в дополнение к солодовому ячменю и воде.
• Смешанный солодовый шотландский виски: этот виски включает в себя смесь двух или более односолодовых шотландских виски из разных ликероводочных заводов.
• Смешанный зерновой шотландский виски: этот виски включает в себя смесь из двух или более однозерновых шотландских виски из разных ликероводочных заводов.
• Смешанный шотландский виски: этот виски включает в себя смесь одного или нескольких односолодовых шотландских виски с одним или несколькими однослойными шотландскими виски.

Регламент Шотландского виски 2009 года, установленный Ассоциацией шотландского виски, определяет «скотч» как:

• Произведенный на винокурне в Шотландии из воды и солодового ячменя (к которому могут быть добавлены только цельные зерна других злаков), все из которых были:
• Перерабатывается на этом заводе в пюре
• Перерабатывается на этом заводе в ферментируемый субстрат только с помощью эндогенных ферментных систем.
• Ферментируется на этом спиртзаводе только путем добавления дрожжей
• Перегоняется при крепости спирта менее 94, 8% (доказательство 190 США)
• Выдержка на акцизном складе в Шотландии в дубовых бочках вместимостью не более 700 литров (185 галлонов США; 154 имп. Галлона) в течение не менее трех лет
• Сохранение цвета, аромата и вкуса сырья, используемого в способе его получения и созревания
• Не содержит добавок, кроме воды и простой (E150A) карамельной краски
• Включая минимальную крепость алкоголя по объему 40% (доказательство 80 США)

Короче говоря, основное различие между двумя напитками - это место, где производятся напитки, и основной ингредиент напитка. В то время как ржаной виски должен быть изготовлен по крайней мере из 51% ржаного сусла (в Америке) или иметь вкус и аромат ржи (в Канаде), которые должны быть помечены как таковые, скотч должен быть изготовлен в Шотландии и изготовлен с использованием солода. ячмень во многих винокурнях. Оба напитка должны быть выдержаны в 700-литровых дубовых бочках (которые могут быть как новыми, так и обугленными) в течение как минимум трех лет, прежде чем их можно будет разливать в бутылки и продавать. Однако производимый в США ржаной виски не требует выдержки. Оба напитка до сих пор считаются типом виски.