Ключевое отличие: оливковое масло является розничным сортом, которое предполагает, что оно производится в виде смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла. Оливковое масло экстра вирджин (EVOO) - это стандарт, относящийся к маслу высшего качества.
Оливковое масло продается под различными сортами, включая оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима, чистое оливковое масло, масло из оливкового жмыха и т. Д. Они часто отличаются друг от друга типом оливок, которые прижимаются к процессу прессования оливок., Они различаются по вкусу, пользе для здоровья и аромату. Часто бывает непонятно, когда человек отправляется за покупками, потому что у него столько разных слов, и он не может понять разницу. Справедливо! Ничто не упомянуто на этикетках, и много раз этикетки даже ошибочно помещают в заблуждение потребителя. Лучше всего знать разницу между этими терминами, так как лучше знать тип продуктов, которые человек покупает и потребляет. Оливковое масло и оливковое масло отличаются друг от друга.
Оливковое масло экстра вирджин (EVOO) - это стандарт, относящийся к маслу высшего качества. Это часто дорого и является лучшим сортом, доступным в оливковом масле. Процесс извлечения оливкового масла остается прежним; однако это извлечено из должным образом созревшего оливкового масла. Девственница ссылается на тот факт, что она была произведена только физическими средствами и не подверглась химической обработке, чтобы изменить ее вкус или аромат. Говорят, что EVOO обладает превосходным вкусом, запахом и кислотностью менее 0, 8%. У этого также есть очень низкая точка дымообразования и лучше всего используется для того, чтобы положить в верхнюю часть блюда и салаты.
Оливковое масло и EVOO часто используются по-разному, так как они имеют разные точки курения и имеют различную пользу для здоровья. Поскольку оливковое масло имеет более высокую температуру дымообразования, его можно добавлять в посуду во время нагревания, а EVOO рекомендуется использовать для заправки салатов и других блюд. Также говорят, что EVOO обладает более превосходным вкусом и ароматом по сравнению с оливковым маслом. EVOO также намного полезнее, чем оливковое масло, потому что оно чисто смазано оливками без какой-либо очистки или химического процесса. Из-за чистоты масла EVOO имеет гораздо более короткий срок годности и должен потребляться в течение месяца после открытия.
Оливковое масло | Оливковое масло первого отжима | |
Сделан из | оливковый | оливковый |
смешанный | Да, можно смешивать с разными видами оливкового масла (например, нерафинированное, рафинированное и т. Д.) | Нет, высшая оценка доступна. |
Розничные оценки в странах-членах МОК | Это смесь натурального и рафинированного производственного масла с кислотностью не более 2%. Это обычно испытывает недостаток в сильном аромате. | (EVOO) происходит только из натурального масла, содержит не более 0, 8% кислотности и имеет превосходный вкус. |
Розничные сорта в США от USDA | Является смесью как первичных, так и рафинированных масел. | Масло с превосходным вкусом и запахом и содержанием свободных жирных кислот не более 0, 8 г на 100 г (0, 8%); |
Процесс | Оливки собирают вручную, затем измельчают в пасту. Затем паста добавляется в прессовочную машину, где машина извлекает масло и воду из пасты. Затем масло и вода разделяются с помощью центрифуги или декантации. Затем масло обрабатывается с использованием механического или химического процесса. | Оливки собирают вручную. Идеально созревшие оливки измельчаются в пасту, а затем добавляются в прессовочную машину. Масла и вода затем извлекаются и разделяются с помощью центрифуги или декантации. Масло упаковано и продано. EVOO производится с первого отжима, оливки не меняются никак. |
Лучшие использования | Для жарки или тушения. | Для добавления или добавления аромата к определенным блюдам или салатам. |
вкус | После химического процесса он не имеет вкуса и запаха. После добавления качественного девственного масла оно сохраняет легкий оливково-кислый вкус. | EVOO предлагает превосходный вкус, цвет и аромат оливок. Он также имеет менее 0, 8% кислотности. |
Выгоды | Оливковое масло считается чрезвычайно полезным. Это богато мононенасыщенными жирными кислотами (MUFAs), которые считаются здоровыми. MUFA могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, общего холестерина и уровней холестерина липопротеинов низкой плотности, а также могут помочь нормализовать свертываемость крови. | EVOO обладает способностью снижать воспалительные маркеры. Это богато мононенасыщенными жирными кислотами (MUFAs), которые считаются здоровыми. В нем также много антиоксидантов. Другие преимущества включают сердечно-сосудистые, пищеварительные, здоровье костей, когнитивные и противораковые. |
Срок жизни | От 6 месяцев до 1 года, если открыт. | 1-2 месяца после вскрытия. |