Ключевое отличие: оливковое масло является розничным сортом, которое предполагает, что оно производится в виде смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла. Оливковое масло экстра вирджин (EVOO) - это стандарт, относящийся к маслу высшего качества.

Оливковое масло продается под различными сортами, включая оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима, чистое оливковое масло, масло из оливкового жмыха и т. Д. Они часто отличаются друг от друга типом оливок, которые прижимаются к процессу прессования оливок., Они различаются по вкусу, пользе для здоровья и аромату. Часто бывает непонятно, когда человек отправляется за покупками, потому что у него столько разных слов, и он не может понять разницу. Справедливо! Ничто не упомянуто на этикетках, и много раз этикетки даже ошибочно помещают в заблуждение потребителя. Лучше всего знать разницу между этими терминами, так как лучше знать тип продуктов, которые человек покупает и потребляет. Оливковое масло и оливковое масло отличаются друг от друга.

Оливковое масло - это масло, которое добывают из оливок. Оливки обычно собирают вручную и затем подвергают процессу. Зеленые оливки обычно дают больше горького масла, в то время как перезрелые оливки могут давать прогорклое масло, поэтому важно собирать оливки, когда они правильно созрели и созрели. Собранные оливки затем пропускаются через заземляющую машину, где оливки измельчаются либо в мелкие кусочки, либо в пасту. Чем меньше его измельчают, тем меньше окисление приводит к менее кислому вкусу. Куски или паста затем добавляются в прессовальную машину, где они наслаиваются на небольшие волоконные диски, а затем машина прессует их. Сок / масло, которые затем извлекаются, затем разделяется на воду и масло с помощью центрифуги или декантации. Первоначально разделение с использованием гравитации; однако более продвинутая технология позволяет быстрее разделять. Наконец, масло можно отфильтровать, чтобы удалить лишние кусочки оливок, которые могут снизить срок годности продукта.

Оливковое масло представляет собой розничный сорт, который предполагает, что масло производится в виде смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла. Рафинированное оливковое масло извлекается из первичного оливкового масла с помощью методов рафинирования, которые также могут использовать химические методы. Рафинированное оливковое масло не имеет вкуса и запаха и имеет кислотность менее 2%. Чтобы добавить вкус оливковому маслу, его часто смешивают с оливковым маслом перед упаковкой и продажей. Он наиболее известен своим легким оливковым вкусом и способностью его использовать для жарки блюд и добавления в кулинарные блюда.

Оливковое масло экстра вирджин (EVOO) - это стандарт, относящийся к маслу высшего качества. Это часто дорого и является лучшим сортом, доступным в оливковом масле. Процесс извлечения оливкового масла остается прежним; однако это извлечено из должным образом созревшего оливкового масла. Девственница ссылается на тот факт, что она была произведена только физическими средствами и не подверглась химической обработке, чтобы изменить ее вкус или аромат. Говорят, что EVOO обладает превосходным вкусом, запахом и кислотностью менее 0, 8%. У этого также есть очень низкая точка дымообразования и лучше всего используется для того, чтобы положить в верхнюю часть блюда и салаты.

Оливковое масло и EVOO часто используются по-разному, так как они имеют разные точки курения и имеют различную пользу для здоровья. Поскольку оливковое масло имеет более высокую температуру дымообразования, его можно добавлять в посуду во время нагревания, а EVOO рекомендуется использовать для заправки салатов и других блюд. Также говорят, что EVOO обладает более превосходным вкусом и ароматом по сравнению с оливковым маслом. EVOO также намного полезнее, чем оливковое масло, потому что оно чисто смазано оливками без какой-либо очистки или химического процесса. Из-за чистоты масла EVOO имеет гораздо более короткий срок годности и должен потребляться в течение месяца после открытия.

	Оливковое масло	Оливковое масло первого отжима
Сделан из	оливковый	оливковый
смешанный	Да, можно смешивать с разными видами оливкового масла (например, нерафинированное, рафинированное и т. Д.)	Нет, высшая оценка доступна.
Розничные оценки в странах-членах МОК	Это смесь натурального и рафинированного производственного масла с кислотностью не более 2%. Это обычно испытывает недостаток в сильном аромате.	(EVOO) происходит только из натурального масла, содержит не более 0, 8% кислотности и имеет превосходный вкус.
Розничные сорта в США от USDA	Является смесью как первичных, так и рафинированных масел.	Масло с превосходным вкусом и запахом и содержанием свободных жирных кислот не более 0, 8 г на 100 г (0, 8%);
Процесс	Оливки собирают вручную, затем измельчают в пасту. Затем паста добавляется в прессовочную машину, где машина извлекает масло и воду из пасты. Затем масло и вода разделяются с помощью центрифуги или декантации. Затем масло обрабатывается с использованием механического или химического процесса.	Оливки собирают вручную. Идеально созревшие оливки измельчаются в пасту, а затем добавляются в прессовочную машину. Масла и вода затем извлекаются и разделяются с помощью центрифуги или декантации. Масло упаковано и продано. EVOO производится с первого отжима, оливки не меняются никак.
Лучшие использования	Для жарки или тушения.	Для добавления или добавления аромата к определенным блюдам или салатам.
вкус	После химического процесса он не имеет вкуса и запаха. После добавления качественного девственного масла оно сохраняет легкий оливково-кислый вкус.	EVOO предлагает превосходный вкус, цвет и аромат оливок. Он также имеет менее 0, 8% кислотности.
Выгоды	Оливковое масло считается чрезвычайно полезным. Это богато мононенасыщенными жирными кислотами (MUFAs), которые считаются здоровыми. MUFA могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, общего холестерина и уровней холестерина липопротеинов низкой плотности, а также могут помочь нормализовать свертываемость крови.	EVOO обладает способностью снижать воспалительные маркеры. Это богато мононенасыщенными жирными кислотами (MUFAs), которые считаются здоровыми. В нем также много антиоксидантов. Другие преимущества включают сердечно-сосудистые, пищеварительные, здоровье костей, когнитивные и противораковые.
Срок жизни	От 6 месяцев до 1 года, если открыт.	1-2 месяца после вскрытия.