Основная разница: белый лук имеет белый или не совсем белый цвет по сравнению с желтым луком, который имеет желтый, золотой или коричневый цвет. Белый лук имеет низкое содержание серы и имеет мягкий вкус и запах, в то время как желтый лук имеет более высокое содержание серы, что делает его сильнее по вкусу и запаху. Белый лук имеет более высокое содержание воды по сравнению с желтым луком.
Все знают, что такое лук, и что наиболее популярно в кулинарии. Лук принадлежит королевству Plantae и семье Amaryllidaceae. Однако только очень небольшой процент людей знает, что лук бывает разных видов и цветов. Лук доступен в желтом, белом и красном цветах; у каждого также есть различные особенности и ароматы. Лук в целом является хорошим источником витамина С, железа и кальция. Их можно употреблять в сыром виде, а также добавлять в блюдо, чтобы увеличить его вкус и свойства, которые могут помочь уменьшить сердечные приступы.
Желтый лук может варьироваться от желтого, золотистого до коричневого цвета и иметь более сильный вкус и запах. Этот лук доступен в течение всего года и повсеместно используется во всех видах блюд. У желтого лука более высокое содержание серы, что приводит к попаданию воды в глаза при нарезке лука, а также придает луку сильный вкус и запах. Желтый лук имеет меньшее содержание воды по сравнению с белым луком и может храниться в течение более длительного периода времени.
Желтый лук | Белый лук | |
цвет | От желтого до золотисто-коричневатого | Белый и не совсем белый |
вкус | Более сильный аромат и запах | Более легкий вкус и запах; может быть сладким, когда обжарено. |
Используется в кухнях | Чаще используется; используется в любой кухне | мексиканец |
Содержание серы | Содержание тяжелой серы | Содержание легкой серы |
