Основное различие: жаркое и выпечка - это два метода приготовления на сухом огне. Обжарка обычно делается с использованием жира с пищей. Форма пищи, как правило, остается неизменной после приготовления. С другой стороны, выпечка имеет тенденцию изменять состояние готовящейся пищи. Мясо обычно жареное, тогда как продукты на основе муки, как правило, запекают.

Жаркое и запекание, оба эти термина относятся к двум методам приготовления на сухом огне, в которых для приготовления пищи используется горячий и сухой воздух. Как правило, термины используются взаимозаменяемо. Однако некоторые отличия отмечены поварами.

Обжарка и выпечка обоих этих слов, как правило, используются в контексте приготовления с использованием духовки. Оба они используют сухое тепло для приготовления пищи. Первоначально термин жаркое использовался для приготовления пищи только на открытом огне. Однако теперь этот термин также используется в контексте печей, так как большинство печей используют конвекционные методы для коксования.

Термин жаркое обычно используется для пищи, которая присутствует в твердой структуре. Он поджарен, чтобы сделать его нежнее внутри. Этот процесс обычно образует приятную хрустящую или не хрустящую корочку на внешней части твердой пищи. Тем не менее, выпечка, как правило, связана с заквасками. Например, пирог или пирог выпекаются, а не жарятся. Они имеют тенденцию расти в процессе выпекания.

Для выпечки по существу требуется печь, в то время как жарка может производиться на огне или даже над огнем с использованием источников тепла, таких как газ, уголь или электричество. Обжарка обычно не меняет форму пищи, тогда как выпечка обычно меняет форму пищи с жидкой, пастообразной или порошковой до твердой формы. Как правило, для жарки требуется более высокая температура, чем для выпечки. Важно отметить, что эти различия также имеют несколько исключений.

Для выпекания требуется печь в закрытой среде, а обжаривание можно проводить как в открытой, так и в закрытой среде. Обжарка производится с использованием некоторого вида жира, который можно добавлять в виде масла, наносимого на овощи, мясо и т. Д. Если жир не используется, жарку часто называют сухим жарением. Выпечка отличается от запекания, так как не содержит жира. Это может быть сделано с небольшим количеством жира или без жира, окружающего еду.

Обжарка также может рассматриваться как метод выпекания, при котором пища выпекается без покрытия.

Сравнение жаркого и выпечки:

	обжиг	Печь
Определение	Традиционно, это относится к способу приготовления в сухом тепле, при котором тепло используется для приготовления пищи на открытом воздухе. Форма пищи, как правило, остается неизменной после приготовления.	Выпечка - это еще один метод приготовления в сухом тепле, который имеет тенденцию изменять состояние готовящейся пищи.
Для продуктов питания	Обычно для твердого (почти все виды мяса и некоторые овощи)	Обычно для продуктов, которые сделаны из жидкостей, паст или порошков (для приготовления пирогов, печенья и тортов)
температура	Вообще выше	Как правило, ниже, чем у обжарки
Тип окружающей среды требуется	Закрыто или открыто	Закрыто
Жир используется для приготовления пищи	Да (кроме сухого обжаривания)	Мало или нет
Обычно делается	В открытой кастрюле	В духовке