Основное различие: все различные виды чая получены из одного общего растения, Camellia Sinesis. Есть четыре отличных варианта чая; улун, зеленый, белый и черный. Основное различие между всеми типами - уровень окисления каждого чая. Черный чай, как правило, более окислен и обладает более сильным вкусом по сравнению с другими чаями. Зеленый чай также производится из листьев младенца растения Camellia Sinesis, но не проходит процесс ферментации и проходит минимальное количество окисления во время обработки.
Чаи являются очень популярным напитком в современной культуре почти в каждой стране; их можно подавать в горячем или холодном виде со вкусом молока, лайма, лимона, масалы и т. д. Все различные виды чая получены из одного общего растения, Camellia Sinesis. Есть четыре отличных варианта чая; улун, зеленый, белый и черный. Основное различие между всеми типами - уровень окисления каждого чая. Хотя чаи чаще всего ассоциируются с азиатскими странами и Великобританией, они становятся все более популярными во всем мире.
Черный чай - самый популярный чай в мире, на его долю приходится более 90% всего чая, продаваемого на Западе. Благодаря ферментации листьев черный чай может сохранять свой аромат в течение нескольких лет, в то время как зеленый чай может потерять свой аромат в течение года. Черный чай также можно смешивать с другими ароматизаторами или растениями для приготовления другого напитка или другого типа чая, например, Earl Grey - это черный чай, смешанный с маслом бергамота, или «Масала», в Индии - черный чай, смешанный с кардамоном, и другие. специи. Черный чай также содержит больше кофеина по сравнению с другими видами чая; 240-250 мг на чашку. Черный чай - это полезный напиток, который в небольших количествах может помочь улучшить умственную активность, а также навыки обучения, памяти и обработки информации. Это может также использоваться, чтобы лечить головные боли, низкое кровяное давление и предотвращать болезни сердца и рак. Согласно исследованиям, небольшое потребление черного чая также может минимизировать возникновение болезни Паркинсона. Хотя чрезмерное количество черного чая опасно для здоровья из-за большого количества кофеина, попадающего в организм.
Зеленый чай также производится из листьев младенца растения Camellia Sinesis, но не проходит процесс ферментации и проходит минимальное количество окисления во время обработки. Подобно черному чаю, зеленый чай также происходит в Китае, который только набирает популярность на Западе благодаря пользе для здоровья. Зеленый чай более популярен в сыром виде для использования в косметике, пищевых добавках и различных напитках. Названия зеленого чая варьируются в зависимости от мест его выращивания; они также различаются по условиям выращивания, садоводству, переработке продукции и времени сбора урожая.
Из-за того, что зеленый чай не проходит процесс ферментации, он сохраняет много своих первоначальных количеств полифенолов и антиоксидантов, что делает его намного здоровее по сравнению с другими чаями. Также считается, что уровень метаболизма в организме повышается на 4%, хотя нет достаточных данных, подтверждающих этот факт. Зеленый чай имеет содержание кофеина 30-35 мг на чашку. Зеленый чай также содержит каротиноиды, токоферолы, аскорбиновую кислоту (витамин С), минералы, такие как хром, марганец, селен или цинк, и некоторые фитохимические соединения, хотя в нем отсутствуют такие вещества, как теафлавин, который имеется в черном чае. Зеленый чай также должен быть погружен в воду на небольшое количество времени, в основном 3-5 минут, чтобы чай не стал горьким.
За последнее десятилетие было проведено множество исследований в области зеленого чая, чтобы найти различные преимущества для здоровья, которые он может предложить. Согласно некоторым медицинским исследованиям, регулярное употребление зеленого чая может снизить риск развития сердечных заболеваний и некоторых видов рака. У зеленого чая также есть более высокий уровень флавоноидов, подобный тому, который доступен в свежих фруктах, овощных соках или в вине. Зеленый чай также известен для поддержания здоровья кожи. Зеленые чаи чаще всего подают без какого-либо дополнительного вкуса, хотя для сладкоежек можно добавить лимон, мяту и сахар.
Черный чай | Зеленый чай | |
происхождения | чайный куст | чайный куст |
цвет | Диапазон от красного до коричневого | Светло-зеленый |
Другие имена (Web MD) | Красный чай, Черный листовой чай, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Китайский чай, Английский чай, Feuille de Thé Noir, Чай, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine | Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Учредительная полифенолика де Верт, CPTV, EGCG, Эпигалло Катехин Галлат, Эпигалло-Катехин Галлат, Эпигаллокатехин Галлат, Экзитив из Камелии Синенсис, Экстракт из Власти, Экстракт, Избирательный залог Зеленый чай Сенча, Экстракт зеленого чая, Полифенольная фракция зеленого чая, GTP, GTPF, Японский чай, Кунекатехины, Поли Е, Полифенон Е, PTV, Те Верде, Чай, Экстракт чая, Чай зеленый, Те, де Камилия, Японский, The Vert, Vert de Yame, The Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, зеленый чай Yame, чай Yame. |
Уровень окисления | Подвергается наибольшему количеству окисления. | Претерпевает наименьшее количество окисления |
Содержание кофеина | 240-250 мг на чашку | 30-35 мг на чашку |
Выгоды | Улучшает умственную активность, а также навыки обучения, памяти и обработки информации. Лечит головные боли, пониженное кровяное давление, предотвращает сердечные заболевания и рак. | улучшает умственную активность, мышление, помогает лечить расстройства желудка, рвоту, диарею, головные боли, потерю костной массы (остеопороз), солидные опухоли и помогает сохранить кожу здоровой |
