Разница между сахаром и касторовым сахаром

Ключевое отличие: сахар - это обобщенное название для пищевых ароматизаторов со сладким вкусом. Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке. Наиболее часто используемый сахар - сахар-песок. Это сахар, который мы используем ежедневно, как и в большинстве рецептов. Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм.

Сахар - это обобщенное название сладких пищевых веществ. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке, после того, как сахарные плантации были созданы в Вест-Индии и Америке. Однако сахар производился еще в древние времена в Индии, а затем и в Китае. После 18-го века сахар был очень популярен, но редок, и его могли позволить только богатые. Следовательно, сахар часто называли «белым золотом».

Сахар перерабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар.

Сахар, доступен во многих формах на рынке. Некоторые из доступных форм сахара: гранулированный белый сахар или столовый сахар, сверхтонкий сахар (сахарная пудра или сахарная пудра), крупнозернистый сахар (сахар для декорации), кристаллический сахар, кондитерские изделия, сахарная пудра или сахарная пудра, инвертный сахар, коричневый сахар, сахар-сырец, Демерара сахар, мусковада или барбадос, турбинадо сахар и т. Д.

Каждый из них имеет свои особенности использования, особенно для приготовления пищи и выпечки. Тип используемого сахара чрезвычайно важен, особенно при выпечке. Это действительно так, поскольку размер кристаллов сахара влияет на количество воздуха, которое может быть добавлено в тесто для выпечки, особенно при сливании сахара и жира или масла. Размер кристалла также влияет на скорость растворения сахара в жидком тесте. Все эти факторы влияют на внешний вид, консистенцию и вкус готового продукта для выпечки.

Сахар, который мы использовали ежедневно, часто называют столовым сахаром. Однако у него есть и другое название - сахарный песок. Этот сахар является наиболее часто используемым сахаром и используется в большинстве рецептов. Обычный сахар хорошо известен благодаря своему бумажно-белому цвету и мелким кристаллам. Они способны лучше растворяться при добавлении в рецепты или при нагревании. При нагревании сахар имеет тенденцию приобретать цвет и аромат, напоминающий ириски, поэтому его также часто используют при производстве карамели.

Столовый сахар имеет гранулы среднего размера, около 0, 5 мм в поперечнике. Средний размер гранул позволяет сахару включать больше воздуха в жидкое тесто, в отличие от большинства других видов сахара. Однако размер кристаллов сахара может отличаться от различий производителей. Некоторые могут быть слишком хорошими, а некоторые могут быть слишком большими. Смешивание сахарного песка с сахарным сиропом и формование их в комки приводит к производству кубиков сахара.

Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм. Термин касторовый или рицинусный сахар в основном используется в британском английском и его странах Содружества. В Северной Америке это продается как очень мелкий сахар. В Канаде, особенно в Британской Колумбии, его называют ягодным сахаром. Термин «касторовое вещество» относится к форме сита, называемой касторовым, так как зерна сахара достаточно мелкие, чтобы проходить через указанное сито.

Сверхтонкий размер кристаллов сахара позволяет сахару растворяться практически мгновенно. Он часто используется для подслащивания холодных напитков, таких как чай со льдом, лимонад и другие напитки, поэтому его также часто называют сахаром.

В выпечке это обычно используется, чтобы сделать безе и глазурь. Некоторые рецепты тортов или печенья требуют использования сахара-клещевины, однако в большинстве случаев используется сахар-песок, так как сахар-песок позволяет добавлять больше воздуха в тесто, что приводит к получению более мягкого и пышного торта. Чтобы заменить касторовый сахар, можно просто пропустить обычный сахар через кухонный комбайн в течение пары минут, пока размер гранул не уменьшится.

Рекомендуем

Похожие статьи

  • разница между: Разница между NiCad, NiMH и литиевой батареей

    Разница между NiCad, NiMH и литиевой батареей

    Ключевое отличие: NiCad означает никель-кадмий, а NiMH - никель-гидридный металл. Оба используют гидроксид оксида никеля (NiOOH) в качестве положительного электрода. Есть много различных типов батарей, которые используют литий в качестве положительного электрода, наиболее распространенными типами литиевых батарей являются литий-ионные и литий-полимерные батареи. Литий-ионные аккумуляторы наиболее популярны среди трех. NiCad, NiMH и литиевые батареи являются тремя из наиболее часто используемых батарей сегодня. Они используются во всем - от обычных карандашных ячеек AA или AAA до таких устройств
  • разница между: Разница между коммерческим и инвестиционным банками

    Разница между коммерческим и инвестиционным банками

    Основное отличие: коммерческие банки обслуживают население и предоставляют такие услуги, как прием депозитов, предоставление кредитов и других основных инвестиционных продуктов. Инвестиционные банки - это финансовые учреждения, которые помогают частным лицам, корпорациям и правительствам в привлечении финансового капитала, подпи
  • разница между: Разница между Sony Xperia L и Samsung Galaxy S3

    Разница между Sony Xperia L и Samsung Galaxy S3

    Ключевое отличие: Sony Xperia L - смартфон среднего класса. Он имеет 4, 3-дюймовый экран с разрешением 854x480 пикселей и устойчивое к царапинам защитное стекло. Он работает на Android 4.1 с двухъядерным чипсетом Qualcomm MSM8230 с тактовой частотой 1 ГГц и 1 ГБ оперативной памяти. Samsung Galaxy S3 - это мул
  • разница между: Разница между Nokia Lumia 920 и LG Optimus G

    Разница между Nokia Lumia 920 и LG Optimus G

    Ключевое отличие: Одним из первых смартфонов под брендом является Nokia Lumia 920. Nokia Lumia 920 был одним из первых телефонов, разработанных для Windows Phone 8. Он был выпущен в ноябре 2012 года в качестве своего флагманского телефона. Популярной серией смартфонов от LG Electronics является LG Optimus. Некоторые из новых телефонов этой марки включают LG Optimus G, LG Optimus L5, LG Opti
  • разница между: Разница между альфа и бета-тестированием

    Разница между альфа и бета-тестированием

    Ключевое отличие: Альфа-тестирование - это первый этап тестирования программного обеспечения после разработки. Бета-тестирование проводится после того, как программа проходит альфа-тестирование. Процесс разработки любого приложения включает в себя серию тщательного тестирования, чтобы убедиться, что программа соответствует требованиям и не имеет ошибок, кото
  • разница между: Разница между CAST и CONVERT

    Разница между CAST и CONVERT

    Основное различие: CAST и CONVERT - это две функции, которые являются частью сервера SQL. Обе эти функции позволяют пользователю преобразовывать выражения из одного формата в другой. CAST и CONVERT - это две функции, которые являются частью сервера SQL, который является системой управления реляционными базами данных (
  • разница между: Разница между Nokia Lumia 520 и Samsung Galaxy Grand

    Разница между Nokia Lumia 520 и Samsung Galaxy Grand

    Ключевое отличие: Nokia Lumia 520 - это 4-дюймовый IPS емкостный сенсорный смартфон с разрешением 480x800 пикселей и разрешением около 233 ppi. Телефон поставляется с 8 ГБ встроенной памяти, которая может быть расширена до 64 ГБ. Телефон предлагает 1 ГГц на двухъядерном Snapdragon S4 и всего 512 МБ оперативной памяти, что немного разочаровывает. Samsung Galaxy Grand - смартфон сред
  • разница между: Разница между разработчиком программного обеспечения и разработчиком программного обеспечения

    Разница между разработчиком программного обеспечения и разработчиком программного обеспечения

    Ключевое отличие: разработчик программного обеспечения - это человек, занимающийся аспектами процесса разработки программного обеспечения. Их работа включает в себя разработку, внедрение и тестирование программного обеспечения. Инженер-программист, с другой стороны, является практиком разработки программного обеспечения. Они применяют инженерные принципы к проектированию, разработке, обслуживанию, тестированию и оценке
  • разница между: Разница между Chromecast и Amazon Fire TV Stick

    Разница между Chromecast и Amazon Fire TV Stick

    Ключевое отличие: Chromecast и Amazon Fire TV Stick - два самых популярных устройства потокового видео, доступных на рынке. Chromecast разработан и запущен Google и, следовательно, имеет безупречную поддержку приложений Google, таких как Youtube, Google Play Movies. Будучи продуктом Amazon, Amazon Fire в первую очередь продвигает контент Amazon. В современном технологическом веке все продвинуто вперед. Настолько

Выбор редакции

Разница между Spice Stellar Pinnacle Pro и Micromax A116 Canvas HD

Ключевое отличие: Spice Stellar Pinnacle Pro Mi-535 - это бюджетный четырехъядерный телефон среднего класса со скоростью 1, 2 ГГц. Он работает под управлением Android 4.2 Jelly Bean и оснащен 1 ГБ оперативной памяти. Телефон оснащен 8 Мп камерой с автофокусом и светодиодной вспышкой. Телефон также оснащен 5-мегапиксельной фронтальной широкоу