Разница между сахаром и касторовым сахаром

Ключевое отличие: сахар - это обобщенное название для пищевых ароматизаторов со сладким вкусом. Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке. Наиболее часто используемый сахар - сахар-песок. Это сахар, который мы используем ежедневно, как и в большинстве рецептов. Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм.

Сахар - это обобщенное название сладких пищевых веществ. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке, после того, как сахарные плантации были созданы в Вест-Индии и Америке. Однако сахар производился еще в древние времена в Индии, а затем и в Китае. После 18-го века сахар был очень популярен, но редок, и его могли позволить только богатые. Следовательно, сахар часто называли «белым золотом».

Сахар перерабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар.

Сахар, доступен во многих формах на рынке. Некоторые из доступных форм сахара: гранулированный белый сахар или столовый сахар, сверхтонкий сахар (сахарная пудра или сахарная пудра), крупнозернистый сахар (сахар для декорации), кристаллический сахар, кондитерские изделия, сахарная пудра или сахарная пудра, инвертный сахар, коричневый сахар, сахар-сырец, Демерара сахар, мусковада или барбадос, турбинадо сахар и т. Д.

Каждый из них имеет свои особенности использования, особенно для приготовления пищи и выпечки. Тип используемого сахара чрезвычайно важен, особенно при выпечке. Это действительно так, поскольку размер кристаллов сахара влияет на количество воздуха, которое может быть добавлено в тесто для выпечки, особенно при сливании сахара и жира или масла. Размер кристалла также влияет на скорость растворения сахара в жидком тесте. Все эти факторы влияют на внешний вид, консистенцию и вкус готового продукта для выпечки.

Сахар, который мы использовали ежедневно, часто называют столовым сахаром. Однако у него есть и другое название - сахарный песок. Этот сахар является наиболее часто используемым сахаром и используется в большинстве рецептов. Обычный сахар хорошо известен благодаря своему бумажно-белому цвету и мелким кристаллам. Они способны лучше растворяться при добавлении в рецепты или при нагревании. При нагревании сахар имеет тенденцию приобретать цвет и аромат, напоминающий ириски, поэтому его также часто используют при производстве карамели.

Столовый сахар имеет гранулы среднего размера, около 0, 5 мм в поперечнике. Средний размер гранул позволяет сахару включать больше воздуха в жидкое тесто, в отличие от большинства других видов сахара. Однако размер кристаллов сахара может отличаться от различий производителей. Некоторые могут быть слишком хорошими, а некоторые могут быть слишком большими. Смешивание сахарного песка с сахарным сиропом и формование их в комки приводит к производству кубиков сахара.

Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм. Термин касторовый или рицинусный сахар в основном используется в британском английском и его странах Содружества. В Северной Америке это продается как очень мелкий сахар. В Канаде, особенно в Британской Колумбии, его называют ягодным сахаром. Термин «касторовое вещество» относится к форме сита, называемой касторовым, так как зерна сахара достаточно мелкие, чтобы проходить через указанное сито.

Сверхтонкий размер кристаллов сахара позволяет сахару растворяться практически мгновенно. Он часто используется для подслащивания холодных напитков, таких как чай со льдом, лимонад и другие напитки, поэтому его также часто называют сахаром.

В выпечке это обычно используется, чтобы сделать безе и глазурь. Некоторые рецепты тортов или печенья требуют использования сахара-клещевины, однако в большинстве случаев используется сахар-песок, так как сахар-песок позволяет добавлять больше воздуха в тесто, что приводит к получению более мягкого и пышного торта. Чтобы заменить касторовый сахар, можно просто пропустить обычный сахар через кухонный комбайн в течение пары минут, пока размер гранул не уменьшится.

Рекомендуем

Похожие статьи

  • разница между: Разница между Spice Stellar Pinnacle Pro и Sony Xperia P

    Разница между Spice Stellar Pinnacle Pro и Sony Xperia P

    Ключевое отличие: Spice Stellar Pinnacle Pro Mi-535 - это бюджетный четырехъядерный телефон среднего класса со скоростью 1, 2 ГГц. Он работает под управлением Android 4.2 Jelly Bean и оснащен 1 ГБ оперативной памяти. Телефон оснащен 8 Мп камерой с автофокусом и светодиодной вспышкой. Телефон также оснащен 5-мегапиксельной фронтальной широкоу
  • разница между: Разница между Редми 2 и Редми 2А

    Разница между Редми 2 и Редми 2А

    Ключевое отличие: Redmi 2 предлагает Qualcomm Snapdragon с тактовой частотой 1, 2 ГГц и графическим процессором Adreno 306, а Redmi 2 A - четырехъядерный процессор Leadcore L1860C с частотой 1, 5 ГГц в сочетании с графическим процессором Mali- T628 MP2. Хотя Xiaomi - довольно новое имя на индийском рынке смартфонов, на самом деле это четвертый по величине дистрибьютор смартфонов в мире.
  • разница между: Разница между сахаром и патокой

    Разница между сахаром и патокой

    Ключевое отличие: сахар - это обобщенное название для пищевых ароматизаторов со сладким вкусом. Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар, доступен во многих формах на рынке. Меласса является побочным продуктом процесса производства сахара; будь то из сахарного тростника, свеклы или винограда.
  • разница между: Разница между ванильной эссенцией и ванильным экстрактом

    Разница между ванильной эссенцией и ванильным экстрактом

    Ключевое отличие: ванильная эссенция и ванильный экстракт являются вкусовыми ингредиентами. Экстракты ванили получают путем замачивания ванильных бобов в спиртовом и водном растворе, в основном с водкой, так как его аромат дополняет ваниль. Сущность, с другой стороны, может иметь два разных значения. Это может быть имитационный экстракт или высококонцентрированная форма чистого экстракта. Сущность и экстракт являются вкусовыми ингредиентам
  • разница между: Разница между очисткой диска и дефрагментацией диска

    Разница между очисткой диска и дефрагментацией диска

    Основное различие: очистка диска помогает пользователям удалять ненужные файлы на компьютере, которые могут занимать место на жестком диске. Disk Defragmenter - это утилита, предлагаемая в Microsoft Windows, которая переупорядочивает файлы на диске, чтобы занять место в непрерывном хранилище. Чем дольше используется компьютер, тем медленнее он начинает работать. Это связано с тем, что компьютер сохраняет файлы способом, отличным от того, как мы его сохраняем. Файлы сохраняются в фрагментированном виде в
  • разница между: Разница между заповедником и национальным парком

    Разница между заповедником и национальным парком

    Основное различие : Основное различие между заповедником и национальным парком заключается в том, что деятельность человека в национальном парке вообще запрещена. С другой стороны, права на некоторые ограниченные виды человеческой деятельности предоставляются в пределах святилища. Заповедник дикой п
  • разница между: Разница между SIM-картой и USIM-картой

    Разница между SIM-картой и USIM-картой

    Ключевое отличие: SIM (модуль идентификации абонента) - это чип памяти, используемый в мобильных телефонах. Термин SIM используется для обозначения приложения 2G. Карта USIM (Universal Subscriber Identity Module) также является SIM-картой для услуг 3G. USIM предоставляет расширенные функции по сравнению с SIM-картами, такие как повышенная безопасность и т. Д. Модуль идентификации абонента или SIM-карты пред
  • разница между: Разница между эпистемологией и онтологией

    Разница между эпистемологией и онтологией

    Ключевое отличие: эпистемология - это подполе или раздел философии. Он пытается выяснить, что представляет собой знание. С другой стороны, онтология - это подмножество метафизики, которая, в свою очередь, является разделом философии. Онтология имеет дело конкретно с философским изучением природы бытия, становления, существования или реальности. Эпистемология и онтология - это две похожие, но совершенно разные вещи. Оба н
  • разница между: Разница между Samsung Galaxy S5 и S5 Mini

    Разница между Samsung Galaxy S5 и S5 Mini

    Главное отличие: Samsung Galaxy S5 - это новейший смартфон в линейке флагманских телефонов. Samsung Galaxy S5 Mini является средним вариантом Samsung Galaxy S5. S5 Mini - первый смартфон среднего класса с функцией отслеживания огибающей, которая повышает эффективность усилителя мощности и, следовательно, снижает нагрев и увеличивает срок службы батареи. Многие OEMS сегодня выпускают среднюю версию своих флагманских телефонов. Эти телефоны часто сокращают некоторые функции, оставляя некоторые вещи такими же. Samsung, один из ведущих OEM-производителей сегодня, следует той же традиции. Samsung

Выбор редакции

Разница между программным обеспечением и приложением

Ключевое отличие: Программное обеспечение или компьютерное программное обеспечение - это набор программ, которые предоставляют инструкции для компьютера. Программное обеспечение - это в основном операционная система и все связанные с ней программы. Прикладное программное обеспечение, также известное как приложение или приложение, представляет собой компьютерное программное обеспечение, предназначенное для помощи пользователю в выполнении различных задач н