Разница между сахаром и касторовым сахаром

Ключевое отличие: сахар - это обобщенное название для пищевых ароматизаторов со сладким вкусом. Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке. Наиболее часто используемый сахар - сахар-песок. Это сахар, который мы используем ежедневно, как и в большинстве рецептов. Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм.

Сахар - это обобщенное название сладких пищевых веществ. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке, после того, как сахарные плантации были созданы в Вест-Индии и Америке. Однако сахар производился еще в древние времена в Индии, а затем и в Китае. После 18-го века сахар был очень популярен, но редок, и его могли позволить только богатые. Следовательно, сахар часто называли «белым золотом».

Сахар перерабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар.

Сахар, доступен во многих формах на рынке. Некоторые из доступных форм сахара: гранулированный белый сахар или столовый сахар, сверхтонкий сахар (сахарная пудра или сахарная пудра), крупнозернистый сахар (сахар для декорации), кристаллический сахар, кондитерские изделия, сахарная пудра или сахарная пудра, инвертный сахар, коричневый сахар, сахар-сырец, Демерара сахар, мусковада или барбадос, турбинадо сахар и т. Д.

Каждый из них имеет свои особенности использования, особенно для приготовления пищи и выпечки. Тип используемого сахара чрезвычайно важен, особенно при выпечке. Это действительно так, поскольку размер кристаллов сахара влияет на количество воздуха, которое может быть добавлено в тесто для выпечки, особенно при сливании сахара и жира или масла. Размер кристалла также влияет на скорость растворения сахара в жидком тесте. Все эти факторы влияют на внешний вид, консистенцию и вкус готового продукта для выпечки.

Сахар, который мы использовали ежедневно, часто называют столовым сахаром. Однако у него есть и другое название - сахарный песок. Этот сахар является наиболее часто используемым сахаром и используется в большинстве рецептов. Обычный сахар хорошо известен благодаря своему бумажно-белому цвету и мелким кристаллам. Они способны лучше растворяться при добавлении в рецепты или при нагревании. При нагревании сахар имеет тенденцию приобретать цвет и аромат, напоминающий ириски, поэтому его также часто используют при производстве карамели.

Столовый сахар имеет гранулы среднего размера, около 0, 5 мм в поперечнике. Средний размер гранул позволяет сахару включать больше воздуха в жидкое тесто, в отличие от большинства других видов сахара. Однако размер кристаллов сахара может отличаться от различий производителей. Некоторые могут быть слишком хорошими, а некоторые могут быть слишком большими. Смешивание сахарного песка с сахарным сиропом и формование их в комки приводит к производству кубиков сахара.

Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм. Термин касторовый или рицинусный сахар в основном используется в британском английском и его странах Содружества. В Северной Америке это продается как очень мелкий сахар. В Канаде, особенно в Британской Колумбии, его называют ягодным сахаром. Термин «касторовое вещество» относится к форме сита, называемой касторовым, так как зерна сахара достаточно мелкие, чтобы проходить через указанное сито.

Сверхтонкий размер кристаллов сахара позволяет сахару растворяться практически мгновенно. Он часто используется для подслащивания холодных напитков, таких как чай со льдом, лимонад и другие напитки, поэтому его также часто называют сахаром.

В выпечке это обычно используется, чтобы сделать безе и глазурь. Некоторые рецепты тортов или печенья требуют использования сахара-клещевины, однако в большинстве случаев используется сахар-песок, так как сахар-песок позволяет добавлять больше воздуха в тесто, что приводит к получению более мягкого и пышного торта. Чтобы заменить касторовый сахар, можно просто пропустить обычный сахар через кухонный комбайн в течение пары минут, пока размер гранул не уменьшится.

Рекомендуем

Похожие статьи

  • разница между: Разница между тендинитом, тендинозом и тендинопатией

    Разница между тендинитом, тендинозом и тендинопатией

    Основное различие: тендинит, тендиноз и тендинопатия - это различные типы состояний, которые могут поражать сухожилия. Тендонит, также известный как тендинит, является воспалением сухожилия. Тендиноз - это хроническое повреждение сухожилия с дегенерацией на клеточном уровне и без воспаления. Тендинопатия относится к любой травме сухожилия. Тендони
  • разница между: Разница между показом мод и конкурсом красоты

    Разница между показом мод и конкурсом красоты

    Ключевое отличие: Fashion Show - это показ для модельера, который демонстрирует свою новую коллекцию модных дизайнов. Конкурс красоты, с другой стороны, совершенно другой. Это соревнование, в котором женщины соперничают друг с другом. Показ мод и конкурс красоты - две совершенно разные вещи. Конечно,
  • разница между: Разница между Alcatel One Touch Idol Ultra и iPhone 5

    Разница между Alcatel One Touch Idol Ultra и iPhone 5

    Ключевое отличие: Alcatel One Touch Idol Ultra оснащен 4, 65-дюймовым емкостным сенсорным HD AMOLED-дисплеем с разрешением 720 x 1280 пикселей. Телефон оснащен двухъядерным процессором с частотой 1, 2 ГГц на MediaTek MTK 6577 и 1 ГБ оперативной памяти. Телефон имеет ширину 6, 45 мм, что заставило компанию представить его как самый тонкий смартфон на рынке. IPhone 5 - это новейший инновационный п
  • разница между: Разница между Nokia Lumia 520 и XOLO X1000

    Разница между Nokia Lumia 520 и XOLO X1000

    Ключевое отличие: Nokia Lumia 520 - это 4-дюймовый IPS емкостный сенсорный смартфон с разрешением 480x800 пикселей и разрешением около 233 ppi. Телефон поставляется с 8 ГБ встроенной памяти, которая может быть расширена до 64 ГБ. Телефон предлагает 1 ГГц на двухъядерном Snapdragon S4 и всего 512 МБ оперативной памяти, что немного разочаровывает. XOLO x1000 - смартфон на базе Intel,
  • разница между: Разница между глюкозой и галактозой

    Разница между глюкозой и галактозой

    Ключевое отличие: термин «глюкоза» происходит от греческого «glukus», что означает «сладкий». Глюкоза также известна как D-глюкоза, декстроза или виноградный сахар, который содержится в растениях и является побочным продуктом фотосинтеза и топлива для клеточного дыхания. Глюкоза используется в качестве энергии живыми организмами. Галактоза - это моносахаридный сахар, который менее сладок по сравнению с глюкозой. Это эпимер С-4 глюкозы. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляю
  • разница между: Разница между ТАКС и СТАР

    Разница между ТАКС и СТАР

    Ключевое отличие: TAKS был стандартизированным тестом, введенным в техасских школах для 3-8 классов и 9-11 классов для оценки навыков чтения, письма, математики, естественных наук и социальных наук. С 2012 по 2014 год STAAR заменил TAKS в качестве стандартного государственного теста. Большинство штатов в Соединенных Штатах имеют стандартные государст
  • разница между: Разница между визой F1 и J1

    Разница между визой F1 и J1

    Ключевое отличие: визы F1 чаще всего предназначены для студентов, которые хотят получить степень в США и хотят остаться на работу в стране после получения степени. J1 визы больше для людей, которые хотят посетить США для программы культурного обмена или изучать специальную черту в специализированной области. Программы обучения за границей - отличный способ поехать в другую страну, чтобы получить выгоду от обучения в престижном университете. Соединенные Штаты являются одним из наиболее труднодоступных мест, где студенты со всего мира подают заявки на обучение
  • разница между: Разница между местоположением и местом

    Разница между местоположением и местом

    Основное различие: местоположение области обеспечивает ссылку, чтобы определить местонахождение места. Расположение может быть абсолютным или относительным. Абсолютное местоположение предоставляет определенную ссылку для определения местоположения области, например, широту и долготу, название города или населенного пункта или адрес улицы. Относительное местоположение описывает область относительно ее среды и ее связи с другими местами. С другой стороны, местом, как правило, является использование физических и человеческих характеристик для описания местности. И место, и местоположение использую
  • разница между: Разница между саркомой и карциномой

    Разница между саркомой и карциномой

    Ключевое различие: саркома и карцинома - оба типа рака или злокачественных опухолей. Саркомы растут в соединительных тканях и костях, тогда как рак начинается на поверхности или слизистой оболочке органа тела. Они оба растут и распространяются по-разному. Саркомы представляют собой гетерогенную группу злокачественных опухолей, возникающих в мягких тканях и костях. Они обычно извес

Выбор редакции

Разница между дисконтным магазином и универмагом

Основное различие: Дисконтные магазины - это розничные магазины, которые предлагают товары по сниженной цене по сравнению с дорогими дизайнерскими магазинами и универмагами. Дисконтные магазины - это тип универмагов, которые предлагают широкий ассортимент товаров, в то время как другие специализируются на отдельных тов