Разница между сахаром и касторовым сахаром

Ключевое отличие: сахар - это обобщенное название для пищевых ароматизаторов со сладким вкусом. Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке. Наиболее часто используемый сахар - сахар-песок. Это сахар, который мы используем ежедневно, как и в большинстве рецептов. Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм.

Сахар - это обобщенное название сладких пищевых веществ. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке, после того, как сахарные плантации были созданы в Вест-Индии и Америке. Однако сахар производился еще в древние времена в Индии, а затем и в Китае. После 18-го века сахар был очень популярен, но редок, и его могли позволить только богатые. Следовательно, сахар часто называли «белым золотом».

Сахар перерабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар.

Сахар, доступен во многих формах на рынке. Некоторые из доступных форм сахара: гранулированный белый сахар или столовый сахар, сверхтонкий сахар (сахарная пудра или сахарная пудра), крупнозернистый сахар (сахар для декорации), кристаллический сахар, кондитерские изделия, сахарная пудра или сахарная пудра, инвертный сахар, коричневый сахар, сахар-сырец, Демерара сахар, мусковада или барбадос, турбинадо сахар и т. Д.

Каждый из них имеет свои особенности использования, особенно для приготовления пищи и выпечки. Тип используемого сахара чрезвычайно важен, особенно при выпечке. Это действительно так, поскольку размер кристаллов сахара влияет на количество воздуха, которое может быть добавлено в тесто для выпечки, особенно при сливании сахара и жира или масла. Размер кристалла также влияет на скорость растворения сахара в жидком тесте. Все эти факторы влияют на внешний вид, консистенцию и вкус готового продукта для выпечки.

Сахар, который мы использовали ежедневно, часто называют столовым сахаром. Однако у него есть и другое название - сахарный песок. Этот сахар является наиболее часто используемым сахаром и используется в большинстве рецептов. Обычный сахар хорошо известен благодаря своему бумажно-белому цвету и мелким кристаллам. Они способны лучше растворяться при добавлении в рецепты или при нагревании. При нагревании сахар имеет тенденцию приобретать цвет и аромат, напоминающий ириски, поэтому его также часто используют при производстве карамели.

Столовый сахар имеет гранулы среднего размера, около 0, 5 мм в поперечнике. Средний размер гранул позволяет сахару включать больше воздуха в жидкое тесто, в отличие от большинства других видов сахара. Однако размер кристаллов сахара может отличаться от различий производителей. Некоторые могут быть слишком хорошими, а некоторые могут быть слишком большими. Смешивание сахарного песка с сахарным сиропом и формование их в комки приводит к производству кубиков сахара.

Касторовый сахар также известен как сахарная пудра, сверхтонкий сахар, ультрадисперсный сахар или сахар-песок. Это тип гранулированного сахара, который имеет мелкодисперсные гранулированные кристаллы, обычно 0, 35 мм. Термин касторовый или рицинусный сахар в основном используется в британском английском и его странах Содружества. В Северной Америке это продается как очень мелкий сахар. В Канаде, особенно в Британской Колумбии, его называют ягодным сахаром. Термин «касторовое вещество» относится к форме сита, называемой касторовым, так как зерна сахара достаточно мелкие, чтобы проходить через указанное сито.

Сверхтонкий размер кристаллов сахара позволяет сахару растворяться практически мгновенно. Он часто используется для подслащивания холодных напитков, таких как чай со льдом, лимонад и другие напитки, поэтому его также часто называют сахаром.

В выпечке это обычно используется, чтобы сделать безе и глазурь. Некоторые рецепты тортов или печенья требуют использования сахара-клещевины, однако в большинстве случаев используется сахар-песок, так как сахар-песок позволяет добавлять больше воздуха в тесто, что приводит к получению более мягкого и пышного торта. Чтобы заменить касторовый сахар, можно просто пропустить обычный сахар через кухонный комбайн в течение пары минут, пока размер гранул не уменьшится.

Рекомендуем

Похожие статьи

  • популярные сравнения: Разница между простыней и покрывалом

    Разница между простыней и покрывалом

    Основное различие: простыня - это кусок льна или ткани, который используется для покрытия матраса, и простыня, на которой человек лежит непосредственно. Покрывало для кровати представляет собой покрытие для кровати и может быть простыней, одеялом, одеялом или одеялом. Простыня и покрывала - это два типа покрытий, которые используются для одевания кровати. Если вы когда-либо смотрели фильмы или посещали отель, вы видели, что кровать имеет несколько слоев, которые нужно снимать во сне. П
  • популярные сравнения: Разница между шунтирующей хирургией и ангиопластикой

    Разница между шунтирующей хирургией и ангиопластикой

    Ключевое отличие: шунтирование используется для лечения суженных артерий. Вокруг участка заблокированной артерии создается обход или обход. Этот новый путь создается с помощью трансплантата. Ангиопластика - это процедура, при которой коронарные артерии разблокированы. Процедура ангиопластики не требует операции на открытом сердце. Артерии могут быть з
  • популярные сравнения: Разница между кофе и эспрессо

    Разница между кофе и эспрессо

    Основная разница: кофе и эспрессо очень похожи друг на друга, так как они изготовлены из кофейных зерен и обрабатываются горячей водой. Кофе изготавливается путем сочетания подходящего куска молотого кофе в зернах и горячей воды. Кофе эспрессо - это разновидность кофе. Это сделано с помощью эспрессо-машины, заполняя чашку фильтра порта молотым эспрессо, наполняя его и пропуская горячую воду через него. Кофе - огромна
  • популярные сравнения: Разница между шифрованием, кодированием и хешированием

    Разница между шифрованием, кодированием и хешированием

    Основное различие: шифрование, кодирование и хеширование - это методы, используемые для преобразования формата данных. Шифрование используется для преобразования обычного текста в зашифрованный текст, чтобы его могли понять только уполномоченные лица. Кодирование используется для изменения данных в специальный формат, который делает их доступными для внешних процессов. При хешировании данные преобразуются в дайджест сообщения или хеш, который обычно представляе
  • популярные сравнения: Разница между гайками и болтами

    Разница между гайками и болтами

    Основное различие: болт - это тип винта, который используется для скрепления предметов. Гайка - это маленький металлический предмет, который крепится к болту. Болты и гайки почти всегда используются вместе для скрепления комплекта деталей. Гайка - это маленький металлический предмет, а болт - это в основном винт. Орех - это маленький шестиугольный предмет из металла. Он имеет форму шестиугольника, так что его легко и прочно удерживат
  • популярные сравнения: Разница между яйцеклеткой и спермой

    Разница между яйцеклеткой и спермой

    Ключевое отличие: сперма - это гамета, которая вырабатывается в яичке мужчины, тогда как яйцеклетка - это гамета, которая вырабатывается в яичнике женщины. Гамет можно описать как репродуктивную клетку, несущую один набор неспаренных хромосом. Овум также известен как яйцеклетка. Это клетки, которые являются частью репродуктивной системы женщины и являются одними из самых больших клеток в женском организме. С другой стороны, сперматозоиды яв
  • популярные сравнения: Разница между Ягуаром и Пантерой

    Разница между Ягуаром и Пантерой

    Ключевая разница: Ягуар и Пантера - две разные большие кошки. Ягуары крупнее и приземистее, и в основном встречаются в западном полушарии. Пантеры - мощные, умные и экзотические животные, и в основном их можно найти в Латинской Америке, Азии и Африке. Ягуары - это компактные и мускулистые животные. Пантера - это род в семье Felidae, который состоит из львов, тигров и других крупных кошек. Ягуары - одиночные животные, которые живут и охотятся в один
  • популярные сравнения: Разница между незамужним и одиноким в семейном положении

    Разница между незамужним и одиноким в семейном положении

    Ключевое отличие: не состоящий в браке относится к семейному положению человека. В нем упоминается, что либо он никогда не был женат, либо не вступал в повторный брак после развода, тогда как одинокий может означать, что человек юридически разлучен, или этот человек никогда не был женат. И не состоящие в браке, и не состоящие в браке термины являются нейтральными в гендерном отношении Семейное положение используется для указания того, женат ли человек или нет. Браки или свадьбы являются неотъемлемой частью общества. Э
  • популярные сравнения: Разница между континентальной и итальянской едой

    Разница между континентальной и итальянской едой

    Ключевое отличие : Continental Food - это обобщенный термин, который в совокупности относится к кухням Европы и других западных стран. Итальянская кухня - это смесь кухонь Тосканы, Рима и Италии в целом. Континентальная еда относится к кухням восточных и западных регионов Европы. Западные кухни довольно разнообразны между собой, с различными блюдами

Выбор редакции

Разница между сохранением и сохранением

Основное различие: сохранение и сохранение, оба слова имеют дело с защитой объектов. Как правило, сохранение подразумевает сохранение объекта в безопасности от любой формы повреждения или разрушения. Он направлен на сохранение объекта в целости; без изменений. С другой стороны, консервация обычно имеет дело с использованием объекта разумным образом, чтобы сохранить