Главное отличие: чечевица - это бобы, которые являются частью семейства бобовых. Две наиболее распространенных и популярных чечевицы - красная чечевица и зеленая чечевица. Красная чечевица обычно доступна сплит. По сравнению с другими чечевицами они, как правило, готовят быстрее, не более чем за 30 минут. У них сладкий и ореховый вкус, и они, как правило, становятся достаточно нежными после приготовления, часто не в состоянии сохранить свою форму. У зеленой чечевицы есть глянцевая внешность и сильный острый аромат, аромат, который может быть описан как более землистый. Они, как правило, доступны в целом и могут быть выращены и добавлены в салаты в сыром виде. При приготовлении они занимают больше времени, чем 45 минут. Они также имеют тенденцию сохранять твердую текстуру после приготовления.
Чечевица является популярной культурой, происходящей из Азии и Северной Африки. Они были фактически на одном из первых зерновых культур, которые будут одомашнены. Согласно археологическим данным, чечевица была съедена до 13 000 лет назад. Они также считаются очень питательными, с очень небольшим количеством калорий.
Чечевица доступна целиком или разделена на половинки с или без оболочки. Чечевица различается по размеру и цвету. Их цвета варьируются от желтого до красно-оранжевого до зеленого, коричневого и черного. Существует много разных видов чечевицы, в том числе:
- Коричневая / испанская пардина
- Чечевица французская зеленая / пюре (темно-крапчатая сине-зеленая)
- зеленый
- Черный / белуги
- Желто-коричневая чечевица (красная внутри)
- Red Chief (желтая чечевица)
- Эстонский зеленый (маленький зеленый)
- Richlea (средний зеленый)
- Laird (большой зеленый)
- Petite Golden (чечевица с декортированным вкусом)
- Masoor (коричневая чечевица с оранжевым внутри)
- Маленькая малиновая / красная (декорированная мазурная чечевица)
- Macachiados (большая мексиканская желтая чечевица)
Две наиболее распространенных и популярных чечевицы - красная чечевица и зеленая чечевица.
Красная чечевица - Красная чечевица может варьироваться в цвете от золотого до оранжевого и красного. Они обычно доступны сплит. По сравнению с другими чечевицами они, как правило, готовят быстрее, не более чем за 30 минут. У них сладкий и ореховый вкус, и они, как правило, становятся достаточно нежными после приготовления, часто не в состоянии сохранить свою форму.
Красная чечевица обычно готовится со специями для индийского далса, карри, детским питанием, загущающими супами и запеканками. 1/4 чашки сухой красной чечевицы содержит 1 грамм жира, 28 грамм углеводов, 7 грамм клетчатки, 13 грамм белка, 1 грамм натурального сахара и 170 калорий.
Зеленая чечевица - зеленая чечевица может иметь цвет от бледного до пестрого зеленовато-коричневого. У них обычно есть глянцевая внешность и здравый острый аромат, аромат, который может быть описан как более землистый. Они, как правило, доступны в целом и могут быть выращены и добавлены в салаты в сыром виде. При приготовлении они занимают больше времени, чем 45 минут. Они также имеют тенденцию сохранять твердую текстуру после приготовления.
Зеленая чечевица обычно используется для теплых салатов, гарниров, запеканок и начинок. 1/4 чашки сухой зеленой чечевицы не содержит жиров, 18 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки, 9 граммов белка и 2 граммов натурального сахара, а также 110 калорий.