Ключевое отличие: сахар обрабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается из сахарного тростника, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар. С другой стороны, сырой сахар - это сахар, который не был полностью рафинирован до состояния, которое мы обычно встречаем на рынке. Процесс рафинирования сахара останавливается непосредственно перед тем, как кристаллы сахара отделяются от патоки. Следовательно, сырой сахар - это сахар, который естественно содержит патоку.

Сахар - это обобщенное название сладких пищевых веществ. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке, после того, как сахарные плантации были созданы в Вест-Индии и Америке. Однако сахар производился еще в древние времена в Индии, а затем и в Китае. После 18-го века сахар был очень популярен, но редок, и его могли позволить только богатые. Следовательно, сахар часто называли «белым золотом».

Сахар перерабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается из сахарного тростника, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар.

С другой стороны, сырой сахар - это сахар, который не был полностью рафинирован до состояния, которое мы обычно встречаем на рынке. Процесс рафинирования сахара останавливается непосредственно перед тем, как кристаллы сахара отделяются от патоки. Следовательно, сырой сахар - это сахар, который естественно содержит патоку. Однако неочищенный сахар не следует путать с коричневым сахаром, несмотря на то, что оба имеют одинаковую окраску и содержат патоку. Коричневый сахар, который приобрел популярность сегодня, - это белый сахар с добавленной патокой.