Разница между сахарной пудрой и сахаром кондитера

Ключевое отличие: сахарная пудра - это очень тонкий сахар, более тонкий, чем даже сахарная пудра. Это часто называют сахаром 10X, сахаром кондитера или сахарной пудрой. Во Франции это называется Сукре Глас. Размер кристалла сахара варьируется в 10 раз, сахар обычно 0, 010 мм, в то время как сахар кондитера составляет 0, 060 мм, а сахарная пудра составляет 0, 024 мм. Термин 10X относится к сахару, который был обработан десять раз. Все эти виды сахара, как правило, одинаковы. Они вполне взаимозаменяемы в любом рецепте.

Сахар - это обобщенное название сладких пищевых веществ. Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Сахароза, столовый сахар, в основном добывается либо из сахарного тростника, либо из сахарной свеклы. Сахар стал популярным подсластителем в 18 веке, после того, как сахарные плантации были созданы в Вест-Индии и Америке. Однако сахар производился еще в древние времена в Индии, а затем и в Китае. После 18-го века сахар был очень популярен, но редок, и его могли позволить только богатые. Следовательно, сахар часто называли «белым золотом».

Сахар перерабатывается в течение длительного процесса. Сначала сок извлекается, а затем очищается с помощью извести и тепла. Затем он подвергается дальнейшей обработке и в конечном итоге разделяется на кристаллы сахара и патоку. Кристаллы сахара отбеливают и очищают, чтобы получить конечный продукт, который мы покупаем в супермаркете. Это традиционный белый сахар.

Сахар, доступен во многих формах на рынке. Некоторые из доступных форм сахара: гранулированный белый сахар или столовый сахар, сверхтонкий сахар (сахарная пудра или сахарная пудра), крупнозернистый сахар (сахар для декорации), кристаллический сахар, кондитерские изделия, сахарная пудра или сахарная пудра, инвертный сахар, коричневый сахар, сахар-сырец, Демерара сахар, мусковада или барбадос, турбинадо сахар и т. Д.

Каждый из них имеет свои особенности использования, особенно для приготовления пищи и выпечки. Тип используемого сахара чрезвычайно важен, особенно при выпечке. Это действительно так, поскольку размер кристаллов сахара влияет на количество воздуха, которое может быть добавлено в тесто для выпечки, особенно при сливании сахара и жира или масла. Размер кристалла также влияет на скорость растворения сахара в жидком тесте. Все эти факторы влияют на внешний вид, консистенцию и вкус готового продукта для выпечки.

Сахарная пудра - это очень тонкий сахар, более тонкий, чем даже сахарная пудра. Это часто называют сахаром 10X, сахаром кондитера или сахарной пудрой. Во Франции это называется Сукре Глас. Размер кристалла сахара варьируется в 10 раз, сахар обычно 0, 010 мм, в то время как сахар кондитера составляет 0, 060 мм, а сахарная пудра составляет 0, 024 мм. Термин 10X относится к сахару, который был обработан десять раз. Все эти виды сахара, как правило, одинаковы. Они вполне взаимозаменяемы в любом рецепте. В дополнение к сахару, большинство продаваемых сахарной пудры имеет противосклеивающий агент, предотвращающий комкование сахара. Обычно это от 1 до 3% либо кукурузного крахмала, либо трикальцийфосфата.

Чтобы получить тонкую грануляцию сахарной пудры, сахар измельчают в стальном магниевом роторном барабане, который поворачивается против различных степеней мелких сит. Каждый из этих экранов определяет различную тонкость помола. Чем грубее гранулирование исходного сахара, тем более равномерным будет конечный помол.

Сахарную пудру часто используют для приготовления глазури, глазури, кондитерских изделий, сладких кондитерских изделий, безе, взбитых сливок или для придания последнего оттенка пирогам, вафлям или выпечке. Это происходит главным образом из-за того, что анти-слеживающий агент в сахаре препятствует его кристаллизации.

Можно также сделать адекватную замену сахарной пудре в домашних условиях, запустив обычный сахар в кухонный комбайн, пока он не превратится в мелкий порошок. Чтобы сделать его точно таким же, как продукт, полученный в магазине, то есть, обладающий анти-слеживающими свойствами, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала на 1 стакан сахарной пудры.

Рекомендуем

Похожие статьи

  • разница между: Разница между рекламным контентом и нативной рекламой

    Разница между рекламным контентом и нативной рекламой

    Ключевое отличие: нативные объявления - это типы объявлений, похожие на исходный контент на странице. Следовательно, они не всегда выделяются как реклама. Спонсированный контент - это подкатегория нативной рекламы. Спонсируемый контент - это не что иное, как нативная реклама, которая была спонсирована брендом на другой платформе. Спонсированный контент и нативная реклама - это два разных т
  • разница между: Разница между отделкой и окончанием

    Разница между отделкой и окончанием

    Ключевое различие: такие слова, как «конец» и «окончено», обычно взяты в одном контексте Глаголы «завершить» означают завершение соответствующей задачи или содержания, а «закончить» означает завершить что-либо или также могут относиться к выполнению полностью. Термины, окончание и окончание являются синонимами друг друга, поскольку они относятся к одному и тому же значению, но различаются по своему использованию в формировании предложения. В приведенной ниже статье объясняются
  • разница между: Разница между жестким диском и жестким диском

    Разница между жестким диском и жестким диском

    Ключевая разница: разница между ними просто техническая. Термин «жесткий диск» происходит от металлического диска или металлического диска, который установлен, который отвечает за хранение данных. Теперь раздел жесткого диска - это просто привод, рычаг привода, ось привода, шпиндель и головка. Эти части в сочетании используются для чтения и записи данных на мет
  • разница между: Разница между пирамидами и призмами

    Разница между пирамидами и призмами

    Ключевое отличие: в геометрии пирамиды и призмы имеют две разные формы. Основное различие между пирамидой и призмой заключается в том, что у призмы есть две основы, а у пирамиды - только одна. В геометрии пирамиды и призмы имеют две разные формы. Основное различие между пирамидой и призмой заключается в том, что у призмы есть две основы, а у пи
  • разница между: Разница между абзацем и абзацем

    Разница между абзацем и абзацем

    Ключевое отличие: параграф - это группа предложений, которые сгруппированы вместе, как правило, на одну и ту же тему. Проход, с другой стороны, является выдержкой из текста. Этот отрывок в основном представляет собой часть текста и может включать часть абзаца или один или несколько абзацев из исходного текста.
  • разница между: Разница между HTC One X + и Nexus 4

    Разница между HTC One X + и Nexus 4

    Ключевое отличие: HTC One X + оснащен 4, 7-дюймовым сенсорным дисплеем Super LCD 2 с плотностью пикселей приблизительно 312 ppi, что означает, что экран довольно впечатляющий и не отображает пиксели. Устройство работает на четырехъядерном процессоре NVIDIA Tegra 3 с тактовой частотой 1, 7 ГГц, что делает его быстрее, чем оригинальный H
  • разница между: Разница между солодовым виски и зерновым виски

    Разница между солодовым виски и зерновым виски

    Основная разница: зерновой виски и солодовый виски - это два разных типа шотландского виски. Зерновой виски производится из солодового или несоложенного ячменя в сочетании с другими зернами, такими как пшеница или кукуруза. С другой стороны, солодовый виски изготавливается из ячменного солода, которое само сбраживается дрожжами. Солодовый виски не такой мягкий и мягкий, как зерновой виски, в зависимости от
  • разница между: Разница между близнецами и клонами

    Разница между близнецами и клонами

    Ключевое отличие: близнецы - это когда женщина рожает двух детей во время одной и той же беременности. Клонирование - это процесс, с помощью которого ученые и врачи создают точную генетическую копию организма. Близнецы и клоны - очень деликатная проблема, особенно когда речь идет о клонировании человека, которое находится в стадии исследования и обсуждения. Хотя близнецы и клон
  • разница между: Разница между Samsung Galaxy S6 Edge и S6 Edge Plus

    Разница между Samsung Galaxy S6 Edge и S6 Edge Plus

    Ключевое отличие: Samsung Galaxy S6 Edge Plus обладает теми же функциями, что и оригинальный Edge, но предлагает экран большего размера, попробуйте 5, 7-дюймовый огромный по сравнению с 5, 1, которые предлагаются на Edge. Пытаясь выделиться на фоне своих предыдущих телефонов и добиться успеха в сегменте смартфонов высокого класса, Samsung представила свой Galaxy

Выбор редакции

Разница между непристойностью, ненормативной лексикой и пошлостью

Ключевое различие: Непристойное включает слова, жесты и изображения, которые при показе кому-либо еще считаются незаконными. Ненормативная лексика обычно считается проклятием или плохим высказыванием о Боге и его людях. Вульгарный будет включать в себя любые из вышеперечисленных, а также другие спорные темы. Прогуливаясь по дому в темноте, вы внезапно слышите грохот в другой комнате, в результате кото