Ключевое отличие: Фасоль - это стручки или семена крупного растения из нескольких родов семейства Fabaceae (также известных как Leguminosae). Хотя согласно английскому языку, «боб» также относится к некоторым другим семенам или органам (стручкам), которые похожи на семена или стручки бобовых. Горох - это разновидность бобов, и это название чаще всего используется для обозначения мелких сферических семян или семенных коробочек стручка Pisum sativum. Peapods ботанически считаются фруктами, но чаще всего считаются овощами в кулинарии.
Определение бобов и гороха может варьироваться в зависимости от региона и диалекта, создавая много путаницы в различении одного от другого. Фасоль и горох в некоторых странах, таких как Индия, также известны как даль. Хотя они могут показаться одинаковыми, у них есть определенные различия между ними.
Хотя первоначально термин «боб» относился только к семенам бобов широкой или конской, в настоящее время он расширен, чтобы включить представителей рода Phaseolus vulgaris, таких как обыкновенная фасоль и фасоль, и родственный сорт Vigna. Сюда также входят соевые бобы, горох, нут (гарбанзос), вики и люпины. Фасоль, как и все бобовые растения, получает потребность в азоте путем самофиксации с помощью бактерий ризобия, расположенных в корневых клубеньках. Фасоль растет либо в форме полюса, где вам нужно что-то, чтобы удерживать виноградные лозы, либо в форме куста.
Было отмечено более 40 000 сортов бобов, хотя для регулярного потребления только несколько видов выпускаются серийно. Бобы являются летними культурами и требуют теплых температур для роста и обычно созревают через 50-60 дней после посадки. По мере созревания они желтеют и высыхают, а бобы внутри меняют свой цвет с зеленого на зрелый. Известно, что бобы содержат большое количество клетчатки и растворимых волокон, которые могут помочь холестерину в крови; они также богаты белком, сложными углеводами, железом и фолатом. Также известно, что бобы вызывают метеоризм у людей из-за содержания в них олигосахаридов, которые образуют газ как побочный продукт переваривания.
Горох - это разновидность бобов, и это название чаще всего используется для обозначения мелких сферических семян или семенных коробочек стручка Pisum sativum. Peapods ботанически считаются фруктами, но чаще всего считаются овощами в кулинарии. Термин «горох» также используется для описания других съедобных семян бобовых, таких как голубиный горох (Cajanus cajan), вигна (Vigna unguiculata) и семена нескольких видов Lathyrus.
Горох - урожай холодного сезона и доступен в высоких или карликовых вариантах. Горох чаще всего растет на виноградных лозах, которые по своей структуре напоминают спираль и обвивают любую структуру или решетку для поддержки. P. sativum - однолетнее растение с жизненным циклом в один год. Это может быть установлено с зимы до начала лета в зависимости от местоположения. Горох обычно высевают в глубину (от 30 до 40 мм) в виде двойных или суженных рядов и могут достигать высоты от 450 до 1500 мм. Средний горох весит от 0, 1 до 0, 36 грамма. Горох доступен в свежем виде, в стручках, консервированных и замороженных, что делает его доступным круглый год. Некоторые горох, известный как полевой горох, выращивают для производства сухого гороха, такого как горох колотый, очищенный от зрелой стручка. Горох с высоким содержанием клетчатки, минералов, белков, лютеина и витаминов.
Бобы и горох похожи, так как они оба являются зерновыми культурами и принадлежат к одному семейству бобовых. Они имеют схожие ботанические особенности и имеют такие разновидности, как скалолазание и карликовость. Как бобы, так и горох богаты клетчаткой, белком и включают дубильные вещества и фитиновую кислоту в качестве антипищевых факторов. Оба растения производят методом самоопыления и могут быть использованы в качестве биологического топлива, зеленого удобрения и биоудобрения ризобия.
Хотя бобы и горох являются частью одной семьи, они отличаются друг от друга многими особенностями. Различия между ними заключаются в моделях роста; в то время как у лозы гороха есть усики, которые он использует для поддержки, у бобов этого нет, и они либо переплетаются над своей поддержкой, либо требуют внешних систем поддержки. Два также имеют разные характеристики ствола; у гороха есть полые стебли, в то время как у бобов есть более твердые.
