Главное отличие: печь представляет собой теплоизолированную камеру, которая используется для нагрева, выпекания или сушки вещества. Это чаще всего используется для приготовления пищи. Конвекционные печи на самом деле являются духовками, похожими на оригинальные с дополнительной функцией вентиляторов.

Печи играют важную роль в современном мире, они необходимы. Нам нужны печи для того, чтобы готовить и кормить себя. Печи существуют с момента появления огня и используются для различных целей, таких как приготовление пищи, кладка и ковка.

Печь - это теплоизолированная камера, которая используется для нагрева, выпекания или сушки вещества. Это чаще всего используется для приготовления пищи. Самые ранние печи были датированы 29 000 г. до н.э. в Центральной Европе, где они использовались для жарки, варки и чаще всего для приготовления мамонтов. Поскольку технология продолжала расти, конструкция печей становилась все лучше и лучше. Достижения включали в себя создание настоящей печи, ее переносимость, возможность приготовления различных видов пищи, таких как варка, жарка и т. Д.

Выводы из цивилизации долины Инда показывают, что в дополнение к кулинарии эти печи также использовались для изготовления обожженного кирпича для строительства канализации и керамики. Эти старые печи питались огнем, деревянными ветками и травой. Развитие технологий также привело к тому, что печи работали на природном газе, древесине, угле и электричестве. Другие достижения видели печи с вентиляционными отверстиями, вентиляционные окна и дымоходы. Различные типы печей включают в себя сушильную машину, керамическую печь, газовую печь, электрическую духовку, микроволновую печь и конвекционную печь.

Прорыв в духовках был замечен с развитием газовых духовок, изобретенных в начале 1900-ых; затем следуют электрические печи, изобретенные в конце 19 века, и микроволновые печи. Электрические печи исключают необходимость использования опасного горючего газа при использовании резистивных нагревательных катушек для обеспечения тепла. Микроволновая печь использует микроволновые печи для производства тепла. Микроволны возбуждают молекулы объекта, вызывая трение и выделяя тепло. Эти печи, за исключением микроволновой печи, известны как обычные печи.

Конвекционные печи на самом деле являются духовками, похожими на оригинальные с дополнительной функцией вентиляторов. Единственное существенное отличие между обычными и конвекционными печами - это вентиляторы. Конвекционные печи также работают на газе или электричестве. Вентиляторы позволяют теплу, обеспечиваемому газовыми горелками или электрическими катушками, циркулировать по всему замкнутому пространству. Приготовление пищи в конвекционном стиле было открыто в 1960-х годах, но до недавнего времени не получало популярности.

Цель установки вентиляторов в конвекционных печах состоит в том, чтобы вентиляторы подавали воздух ко всем частям духовки, создавая стабильную температуру даже для приготовления пищи. Известно, что конвекционные печи обеспечивают более равномерное приготовление пищи, а также способность сохранять соки при обжаривании мяса. Равномерное приготовление и температура сокращают время приготовления, позволяя пище готовиться быстрее и экономя электроэнергию или газ. Тем не менее, он сказал, чтобы высушить хлебобулочные изделия, такие как печенье, хлеб и пирожные. Сегодня конвекционные печи доступны как дополнительная функция к обычным газовым, электрическим или микроволновым печам.

	Духовые шкафы	Конвекционные печи
Работает на	Электричество, природный газ (пропан, бутан, сжиженный газ), древесина и т. Д.	Газовый или электрический
Цена	Цена духового шкафа зависит от начальных затрат на установку и от того, на что она работает	Конвекционные печи более дороги по сравнению с обычными; особенно если они входят в комплектацию газовых и электрических духовок.
Обогрев	Отопление зависит от типа духовки. В то время как газовые печи быстро нагреваются, электрическим духовкам требуется время, чтобы нагреться.	Конвекционные печи приводятся в действие вентиляторами, которые помогают циркулировать горячим воздухом по всей духовке, ускоряя ее нагрев и обеспечивая более равномерное приготовление пищи.
Время готовки	Время приготовления больше в обычных печах.	Время приготовления сокращается из-за воздушного потока.
экономный	Опять же экономический фактор зависит от типа печей. Газовые печи обычно более экономичны в долгосрочной перспективе. Электрические печи более дороги в долгосрочной перспективе, так как электричество более дорогое по сравнению с природным газом.	В долгосрочной перспективе конвекционные печи лучше, так как они сокращают время приготовления и экономят на счетах за электроэнергию и природный газ.
Распределение тепла	Газовые печи распределяют тепло неравномерно (больше тепла сверху), в то время как электрические печи имеют более равномерное распределение тепла.	Более равномерное распределение тепла, поскольку вентиляторы позволяют горячему воздуху перемещаться в духовке во всех направлениях.
Управление температурой	Температурой легче управлять практически во всех печах.	Температура очень проста в управлении, поскольку вентиляторы автоматически управляют установленной температурой.
Конфорки	Работает на горелках, катушках, дровах, угле и т. Д.	Работает на горелках или электрических катушках.
Выгоды	Преимущество каждой печи зависит от ее типа. В то время как электрические духовки легче чистить и дешевле устанавливать; газовые печи быстрее нагреваются и в конечном итоге дешевле.	Конвекционные печи более экономичны в долгосрочной перспективе, имеют более равномерный нагрев, сокращают время приготовления и имеют возможность вернуться к обычной настройке печи.
Ограничения	Электрический: дорогой в долгосрочной перспективе, медленный нагрев, бесполезный при отключении электроэнергии; Газ: сложнее чистить, дорогой ремонт, опасность утечки, дорогая установка.	Дорого покупать, не годится для выпечки товаров, требующих влаги. В случае соблюдения определенного рецепта температуру необходимо будет отрегулировать в соответствии с конвекционной печью.