Основное отличие: желе представляет собой полупрозрачную фруктовую пасту, которая изготавливается из подслащенных фруктов. Джем - это пищевой консерв, который обычно используется в качестве намазки на бублики, хлеб, пончики и т. Д.

Желе и джем - два восхитительных фруктовых консерва, которые используются в качестве десертов или завтраков. Хотя эти слова часто используются взаимозаменяемо, они относятся к двум различным вещам.

Желе имеет более гладкую текстуру по сравнению с джемом. Желе - полупрозрачная фруктовая паста, которая сделана из подслащенных фруктов. Для приготовления желе используют фруктовый сок, который затем нагревают с водой, пектином (или другим желеобразующим веществом) и сахаром, чтобы активировать эффект желеобразования. Это начинается с затирания фруктов, которые затем процедятся через муслин или бульон, чтобы удалить все кусочки и получить максимум сока из фруктов. Лучше всего оставить сумку подвешенной над чашей на день или около того, чтобы не допустить попадания в нее кусков и получения максимального количества сока. Затем сок смешивают с сахаром и гелеобразующим агентом (пектином или желатином) и затем оставляют охлаждаться. Охлаждение позволяет желе замерзнуть и из гелеобразного вещества. Желе изготавливается из различных фруктов, включая ягоды, виноград, персики и т. Д. Желе лучше всего подавать холодным и обычно употребляется в качестве пустыни. Желе также можно модифицировать и продавать как конфеты.

Джем - это пищевой консерв, который обычно используется в качестве намазки на бублики, хлеб, пончики и т. Д. Его обычно едят как блюдо на завтрак. Варенье готовят из измельченных фруктов и фруктового сока, в который добавляют сахар, пектин и лимонный сок. Эту смесь затем нагревают на плите до густоты и затем оставляют остывать. Он может иметь кусочки фруктов или просто мякоть. Имеет толстую и грубую текстуру. Джемы обычно готовят из одного фрукта, но некоторые джемы можно также найти в виде смешанных фруктовых джемов. Ягоды являются наиболее распространенными фруктами, которые используются для варенья. Джемы лучше всего подавать при комнатной температуре и обычно используют как фруктовую пасту.

	Желе	Варенье
Тип еды	Фруктовый консерв	Фруктовый консерв
Ингредиент	Фруктовый сок, желирующий агент и сахар.	Фруктовые ломтики, фруктовые соки, вода, сахар и пектин.
Процесс	Фрукты пюре, во главе с сахаром и желирующим агентом и затем оставлены, чтобы капнуть в миску прежде, чем быть охлажденным.	Фрукты растирают, а затем нагревают с водой, сахаром и пектином. Это уменьшено и затем оставлено, чтобы охладиться.
Физическая форма	Желе имеет прозрачную или полупрозрачную форму, которая скрепляется вместе. Это покачивается при встряхивании.	Джем густой, пастообразной формы, в котором есть кусочки фруктов.
Текстура	Гладкий; плавный	комковатый
Примеры	Клубника, виноград, ежевика и др.	Персик, клубника, виноград и др.
Пользы	Десерт, спред	Спред, топинг для десертов.