Главное отличие: Джалеби - это сладкое блюдо, которое готовится из универсальной муки или майды. Imarti сделан из черной чечевичной муки. Обе эти баттеры тогда глубоко друг в гхи или масле и пропитаны сахарным сиропом. Джалеби более хрустящий и липкий, а Имарти мягкий и жевательный.
Jalebi и Imarti, часто путают многих людей из-за сходства в процессе их создания и того, как они выглядят в конце. Тем не менее, страстные любовники разорвет вас на части, если вы все скажете, что эти два одинаковы или варианты друг друга. Jalebi и Imarti рассматриваются как два различных типа сладостей / десертов, которые доступны.
Основное различие между ними заключается в том, что они делают жидкое тесто. Джалеби использует универсальную муку или майду в своем тесте, в то время как Имарти использует муку урад-дал (черный грамм / черная чечевица) в своем тесте.
Jalebi также написано как Jilawii или Jalibi это блюдо, которое происходит на севере и востоке, хотя теперь из-за его популярности, оно теперь доступно по всей Индии и в других местах, таких как Иран, Ирак, Иордания, Сирия, Палестина, Ливан, Египет, Тунис и Алжир. Jalebi сделан, создавая тесто универсальной муки, которая пожарена во фритюре и позже впитана в сахарный сироп. Jalebi потребляется с молоком или с небольшим количеством сахарного сиропа. Рецепты для Jalebi отличаются в зависимости от региона, где он производится.
Ингредиенты, необходимые для простого рецепта Джалеби, упомянутого на сайте шеф-повара Санджива Капура, таковы:
Рафинированная мука (майда) - 1 стакан
Йогурт - ½ стакана
Сахар - 3 чашки
Молоко - 1 столовая ложка
Шафран (кесар) - щепотка
Топленое масло / масло - для жарки во фритюре
Ингредиенты, необходимые для простого рецепта Имарти, следующие:
Сплит черный грамм без кожи - 1 чашка
Рис - ¼ чашка
Оранжево-красный цвет - по требованию
Сахар - 5 чашек
Шафран - щепотка
Роза эссенция - 6 капель
Зеленый порошок кардамона - 1 чайная ложка
Оливковое масло или любое другое масло - для жарки во фритюре.
В дополнение к различиям в используемой муке и дополнительным специям, которые требуются в сиропе Имарти, некоторые рецепты джалеби требуют йогурта или некоторого вида продукта на основе молока в тесте, в то время как рецепты Имарти обычно этого не делают. Imartis также больше в форме круглой формы, в то время как jalebis сделаны в форме свободного падения изгибов и поворотов. Jalebis также пропитываются дольше, в то время как Imartis пропитываются только до тех пор, пока они не впитают достаточное количество сиропа и не пухнут. И Jalebis, и Imartis можно подавать с рабри (сгущенным молоком) или простым молоком. Джалебис также стикер и четче, в то время как Имартис мягче и менее липкий.