Ключевое отличие : индийская кухня включает в себя разнообразные блюда местной кухни, родом из Индии. Континентальный - это обобщенный термин, обозначающий кухни Европы и других западных стран.

С ростом глобализации люди во всем мире начали привыкать и наслаждаться разнообразием доступных кухонь.

Индийская кухня - одна из любимых кухонь народов стран. Благодаря сочетанию различных специй, овощей и техники, вкус блюда сильно повышен. Индийская еда сильно зависит от культурных и религиозных предпочтений. Считается, что развитие индийской кухни обусловлено дхармическими верованиями, и оно все еще развивается благодаря культурному взаимодействию нации с другими обществами.

Основные продукты этой кухни включают баджру, рис, пшеничную муку и различные чечевицы, особенно массор, тору и мун. Чечевица широко используется. Индийские блюда готовятся на растительном масле, но арахисовое масло более популярно в северных и южных регионах, тогда как горчичное масло обычно используется в восточных регионах. Кухня отличается в разных регионах в результате разнообразия местной культуры, местоположения (рядом с морем, пустынями или горами) и экономикой. Он также варьируется в зависимости от сезона и наличия фруктов и овощей. Несколько примеров:

· Гуджарат: гуджаратская кухня; В основном вегетарианец. Типичный гуджаратский тхали состоит из роти, даала или кадхи, риса, сабзи и папады. Он сильно зависит от вкуса и тепла в зависимости от личных и региональных вкусов.

· Керала: кухня Кералы; он смешивает местные блюда с иностранными, чтобы адаптировать его к местным вкусам. Кокосы растут в изобилии в Керале, поэтому тертый кокос и кокосовое молоко обычно используются для загущения и ароматизации. Длинная береговая линия и многочисленные реки привели к сильной рыбной промышленности в регионе, что делает морепродукты общей частью еды.

Согласно Википедии, кухни западных стран довольно разнообразны, есть несколько характеристик, которые помогают отличить западную кухню от индийской и азиатской кухни. По сравнению с традиционной кулинарией азиатских стран, мясо более заметное и существенное. Стейк является распространенным блюдом на западе. Западные кухни придают существенное значение соусам как приправам и приправам. Многие молочные продукты используются в процессе приготовления. Хлеб из пшеничной муки является наиболее распространенным источником крахмала в этой кухне, наряду с макаронами и выпечкой, хотя картофель стал основным продуктом крахмала в рационе европейцев. Кукуруза не распространена в их рационе. Кукурузная мука или полента, в основном, содержится в продуктах питания Италии и Балкан.

Сравнение индийской и континентальной кухни: