Основное отличие: мороженое и кулфи - это замороженные десерты на молочной основе. Оба отличаются по аспектам, таким как метод приготовления, текстура и вкус. Кульфи сливочнее и плотнее, чем мороженое. В отличие от мороженого, приготовление кульфи не включает в себя методы взбивания при замораживании.

Мороженое - это замороженный десерт на молочной основе. Изобретение мороженого связано со многими разными историями разных людей. Тем не менее, многие полагают, что его происхождение восходит к 200 г. до н.э., где он, как предполагается, был создан людьми Китая, смешивая рис и молоко вместе, а затем замораживая его, упаковывая в снег. Обычно основными ингредиентами мороженого являются сахар, молоко и ароматизаторы. Тем не менее, большинство мороженых, как правило, замороженные кремы.

По словам Криса Клака, автора «Науки о мороженом»: «Мороженое в основном состоит из маленьких ледяных кристаллов, пузырьков воздуха и жировых капель, все они склеены вязким сахарным раствором». Метод создания мороженого остается тем же самым с некоторыми небольшими различиями во вкусе и т. Д.

Ингредиенты, такие как молоко, сахарный крем и желаемый ароматизатор, взбиваются вокруг. Этот процесс работает как процесс аэрации и происходит, когда мороженое замораживается. Он взбивается лезвием в трубе, которая хранится охлажденной снаружи. Обычный рецепт мороженого использует такие ингредиенты, как молоко, сахар, яйца, ароматизаторы и фрукты. Плоды мороженого можно рассматривать как мороженое, замороженный йогурт, замороженный заварной крем, сорбет, жареное мороженое, мягкие закуски, мороженое, каменное мороженое.

Кульфи - еще одна пустыня, похожая на мороженое из Южной Азии. Как и мороженое, оно также изготавливается в основном из таких ингредиентов, как молоко и сахар. Основное различие между мороженым и кульфи заключается в текстуре, которая также приносит разницу во вкусе. Кульфи сливочнее мороженого. Как правило, это делается путем уменьшения объема цельного молока почти на треть до первоначального объема. Как и мороженое, оно также готовится во многих вкусах.

Таким образом, оба в первую очередь различаются по способу приготовления. Мороженое изготавливается путем взбивания и аэрации. Тем не менее, Кульфи не включает в себя такие процессы. Ингредиенты просто варят и уменьшают в объеме. Затем смесь разливают в формы и ставят на заморозку.

Сегодня для приготовления мороженого доступно множество методов. Однако для Кульфи предпочтительным является традиционный метод варки. Многие вкусы и варианты доступны для потребителей на выбор.

Сравнение между Мороженым и Кульфи:

	мороженое	Kulfi
Определение	Это замороженный продукт на молочной основе. Как правило, он образуется в процессе взбивания и введения воздуха в смесь ингредиентов при замораживании.	Это еще один замороженный продукт на молочной основе, который формируют путем уменьшения смеси ингредиентов до консистенции пасты, а затем замораживают.
Основной ингредиент	Молоко / Сливки, сахар или его заменитель	Молоко / Сливки, сахар или его заменитель
Текстура / Вкус	Сравнительно менее сливочный и густой	Сравнительно больше сливок и густой
Тяжелая Несс	Менее тяжелый	Более тяжелый
Некоторые общие ароматы	Шоколад, ваниль, вишня, клубника, кофе, апельсин, виноград, ириски	Манго, Фисташка, Шафран, Ириска
Обычно представлены в	В форме совка внутри стакана, в тарелке или на конусе.	В тарелке или в палочке.