Ключевое отличие: термин «глюкоза» происходит от греческого «glukus», что означает «сладкий». Глюкоза также известна как D-глюкоза, декстроза или виноградный сахар, который содержится в растениях и является побочным продуктом фотосинтеза и топлива для клеточного дыхания. Глюкоза используется в качестве энергии живыми организмами. Фруктоза также известна как фруктовый сахар, поскольку это естественно и чаще всего встречается во фруктах и ​​растениях.

Сахара подразделяются на углеводы, которые представляют собой группу соединений, состоящих из углерода, водорода и кислорода. Углеводы и, в свою очередь, сахара, являются источником химической энергии для живых организмов, включая людей. Сахара подразделяются на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это самый простой углеводный тип, состоящий из одной молекулы. К ним относятся глюкоза, галактоза и фруктоза. Дисахариды состоят из двух молекул. Столовый сахар, также известный как сахароза, наиболее часто используемый людьми, является разновидностью дисахарида. Другие дисахариды включают мальтозу и лактозу.

Термин «глюкоза» происходит от греческого «глюкус», что означает «сладкий». Суффикс «-ose» означает, что это сахар. Глюкоза также известна как D-глюкоза, декстроза или виноградный сахар, который содержится в растениях и является побочным продуктом фотосинтеза и топлива для клеточного дыхания. Фотосинтез - это процесс, при котором растения производят собственную пищу, используя углекислый газ, воду и солнечный свет. Это диетический углевод, который непосредственно всасывается в кровь во время пищеварения. В живых организмах, таких как люди, растения и животные, глюкоза используется в качестве топлива для организма и энергии. Избыток глюкозы хранится в форме гликогена у животных и человека и в форме крахмала у растений.

Глюкоза является важной частью рациона организма, которая используется организмом для роста и развития. Использование глюкозы может быть либо аэробным дыханием, либо анаэробным дыханием, либо ферментацией. У людей он является ключевым источником энергии и может быть получен из обогащенных углеводами продуктов, таких как хлеб, макароны, картофель и сладости. У растений глюкоза содержится в соке в виде крахмала, а избыток глюкозы хранится в семенах и корнях для последующего использования.

Хотя глюкоза чаще всего встречается в форме пищи, ее также можно найти в форме таблеток, порошка или жидкости. Глюкоза в форме декстрозы дается человеку, который страдает от состояния, известного как диабет. Диабет - это заболевание, при котором организм человека перестает вырабатывать инсулин, который превращает глюкозу в энергию. В промышленности глюкоза используется в качестве прекурсора для производства витамина С, лимонной кислоты, глюконовой кислоты, биоэтанола, полимолочной кислоты и сорбита. Наличие достаточного уровня глюкозы в кровотоке является основным механизмом, который контролирует чувство голода и стремление к большему количеству пищи.

Фруктоза также известна как фруктовый сахар, поскольку это естественно и чаще всего встречается во фруктах и ​​растениях. Наряду с глюкозой и галактозой, он может непосредственно всасываться в кровоток во время пищеварения. Фруктоза хорошо растворяется в воде и имеет вид очень сладкого белого кристаллического твердого вещества без запаха. Это на самом деле вдвое сладче сахарозы. Фруктозу можно найти в меде, фруктах, деревьях и лозах, цветах, ягодах и большинстве корнеплодов. Фруктозу не следует путать с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS), который является искусственно созданным и обработанным подсластителем.

Что касается фруктозы, как и всех вещей, она полезна в небольших количествах, поскольку есть доказательства того, что она может помочь вашему организму правильно обрабатывать глюкозу. Однако одновременное употребление слишком большого количества фруктозы, кажется, подавляет способность организма перерабатывать ее. Когда в организме слишком много фруктозы, печень не может обработать все это достаточно быстро. Таким образом, вместо этого он превращает их в триглицериды и отправляет их в кровоток.

Высокие триглицериды в крови являются фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, фруктоза не запускает гормоны, регулирующие аппетит, поэтому мозг остается неудовлетворенным, что, в свою очередь, продолжает посылать сообщения о голоде, что приводит к перееданию. Исследования показывают, что около 10% современной диеты происходит от фруктозы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы стал невероятно недорогим и распространенным; следовательно, сегодня он попал во многие продукты. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) состоит из 55% фруктозы и 45% глюкозы. Однако сахароза - это половина фруктозы и половина глюкозы. Таким образом, HFCS на самом деле не имеет намного больше фруктозы, чем «обычный» сахар.

Фруктоза используется в сухих коктейлях, низкокалорийных продуктах, замороженных соках, ароматизированных водных и энергетических напитках, газированной воде, ароматизированном молоке, хлопьях, хлебобулочных изделиях, йогурте, а также фруктовых и сладких консервах. Фруктоза содержится в основном во фруктах и ​​меде. Его также можно найти в кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, но не в обычном кукурузном сиропе.