Основное различие: пахта относится к двум различным формам напитков: традиционные и культивируемые. Традиционное пахта - это вещество, которое остается после того, как масло взбито из сливок. Культивируемая пахта - это искусственное сбраживание молока, вызывающее его сгущение. Йогурт - это молочный продукт, который создается путем сбраживания молока с использованием бактерий. Бактерии, которые используются для сбраживания молока, известны как «йогуртовые культуры».

Пахта и йогурт - это два разных вида молочных продуктов. Это две разные формы молока, которые образуются путем сбраживания молока. Пахта и йогурт играют важную роль в кулинарии и диете во многих культурах по всему миру. Они полностью отличаются друг от друга практически во всех аспектах.

Пахта относится к двум различным формам напитков: традиционные и культивируемые. Традиционное пахта - это вещество, которое остается после того, как масло взбито из сливок. Культивируемая пахта - это искусственное сбраживание молока, вызывающее его сгущение. Чаще всего пахта используется для обозначения этих сброженных напитков. Эти напитки обычно встречаются в теплых климатических условиях, таких как Ближний Восток, Пакистан, Индия, и в холодных климатических условиях, таких как Германия, Польша, Скандинавия и Нидерланды.

Этот напиток создан из коровьего молока и ферментируется молочнокислыми бактериями, которые заставляют молоко сгущаться и приобретают кислый, кислый вкус. Два типа бактерий, которые используются для ферментации, включают Streptococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus. Бактерия сбраживает лактозу в молоке, вырабатывая молочную кислоту. Традиционная пахта имеет менее кислый и острый вкус по сравнению с культивируемой пахтой. В Индии термин пахта относится к жидкости, оставшейся после извлечения масла из взбитого йогурта. В дополнение к потреблению в сыром виде, пахта также используется в различных рецептах для печенья, блинов и кукурузного хлеба. Он также может быть использован в качестве заменителя молока и йогурта.

Пахта предлагает различные преимущества для здоровья, такие как высокое содержание пробиотиков (также известных как хорошие бактерии). Пробиотики помогают укрепить иммунную систему, а также расщепляют лактозу на молочную кислоту. Пахта полезна для желудочно-кишечного тракта. Известно также, чтобы предотвратить инфекции влагалища и мочевыводящих путей. Пахта, похожая на молоко, предлагает дозу кальция, наряду с ибофлавином, витамином В12, цинком и белком. Пахта также рекомендуется употреблять людям с непереносимостью лактозы, так как напиток содержит мало лактозы из-за бактерий, которые превращают лактозу в молочную кислоту. Пахта также рекомендуется при диете, так как она содержит меньше калорий по сравнению с молоком, но дает почти такую ​​же пользу для здоровья.

Йогурт - это молочный продукт, который создается путем сбраживания молока с использованием бактерий. Бактерии, которые используются для сбраживания молока, известны как «йогуртовые культуры». Бактерии сбраживают лактозу в молоке, заставляя его вырабатывать молочную кислоту, которая придает йогурту острый и кислый вкус. Йогурт датируется примерно 500 годом до н.э. в Индии и Иране. В Индии йогурт и мед известны как «пища богов» и являются частью праздников и подношений. Слово «йогурт» происходит от турецкого слова «йогурт», что означает «свернуть или свернуться; для сгущения »Йогурт также пишется различными другими способами, такими как йогурт, йогурт, йогурт, йогурт, йогурт, йогурт, йогурт и йогурт.

Йогурт чаще всего создается с использованием коровьего молока; однако его также можно создать с помощью водяного буйвола, коз, овец, кобыл, верблюдов и яков. Чтобы свернуть молоко и создать йогурт, бактерии, такие как Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus salivarius subsp. термофильные бактерии культуры. Для создания йогурта молоко сначала нагревают до температуры около 80 ° С, чтобы убить любые дополнительные бактерии, которые могут присутствовать, и денатурировать молочные белки. Затем молоко оставляют охлаждаться до температуры около 45 ° C, затем добавляют бактерии (когда бактерий нет, ложка йогурта также поможет), молоко затем оставляют для брожения при комнатной температуре. Йогурт можно употреблять в сыром виде или ароматизировать сахаром, солью, специями и любыми другими ароматизаторами.

Йогурт также очень полезен как часть ежедневного рациона. Это хороший источник кальция, фосфора, рибофлавина-витамина В2, йода, витамина В12, пантотеновой кислоты-витамина В5, цинка, калия, белка и молибдена. В йогурте также много пробиотиков, которые могут помочь человеку жить дольше. Бактерии также могут помочь укрепить иммунную систему. Людям, страдающим аллергией на молочные продукты, рекомендуется употреблять йогурт, так как он не вызывает аллергию, вызванную лактозой. Йогурт также является хорошим вариантом для людей, которые страдают от заболеваний желудка, таких как диарея. Потребление обезжиренного йогурта также может помочь в потере веса.

	пахта	Йогурт
Определение	Пахта - это вещество, которое остается после того, как масло взбито из молока. Это известно как традиционная пахта. Пахта также относится к сброженным напиткам.	Йогурт - это молочный продукт, который создается путем бактериальной ферментации молока с использованием «йогуртовых культур». Бактерия вызывает ферментацию лактозы и вырабатывает молочную кислоту.
происхождения	Традиционная пахта произошла из Южной Азии.
Производится из которого молоко	корова	Корова, буйволы, козы, овцы, кобылы, верблюды и яки.
Процесс изготовления	Начиная со свежего молока, его взбивают до тех пор, пока он не разделится на сливочное масло и водянистое вещество. Это водянистое вещество известно как традиционная пахта. Искусственное пахта - это коровье молоко, которое сбраживается с помощью молочнокислых бактерий, что делает молоко более густым.	Самые старые датированные записи показывают, что йогурт использовался в древней культуре Индии и Ирана вплоть до 500 г. до н.э.
Польза здоровью	Высоко в пробиотиках (также известных как хорошие бактерии). Пробиотики помогают укрепить иммунную систему, а также расщепляют лактозу на молочную кислоту. Пахта полезна для желудочно-кишечного тракта. Известно также, чтобы предотвратить инфекции влагалища и мочевыводящих путей. Пахта, похожая на молоко, предлагает дозу кальция, наряду с ибофлавином, витамином В12, цинком и белком.	Йогурт является хорошим источником кальция, фосфора, рибофлавина-витамина В2, йода, витамина В12, пантотеновой кислоты-витамина В5, цинка, калия, белка и молибдена. В йогурте также много пробиотиков, которые могут помочь человеку жить дольше. Бактерии также могут помочь укрепить иммунную систему.
Вкус	Пахта имеет легкий острый и горький вкус, вызываемый кислотными бактериями.	Молочная кислота, вырабатываемая бактериями «культур йогурта», вызывает острый, кислый вкус к йогурту.
Другое использование	Помимо того, что его используют в качестве напитка, его также можно использовать в рецептах для печенья, блинов и кукурузного хлеба. Он также может быть использован в качестве заменителя молока и йогурта.	Йогурт можно есть точно так же, его можно солить или подслащивать. Дополнительные ароматизаторы также могут быть добавлены в йогурт. Йогурт также используется в качестве замены густых сливок во многих рецептах. Это также полезно при создании других напитков, таких как индийские ласси или чаас.