Разница между черной перчинкой и зеленой перчинкой

Основное различие: черный перец является наиболее часто используемым перцем, который измельчают и используют в качестве специи или приправы во многих кухнях. Черный перец получают, собирая урожай, когда они еще зеленые незрелые костянки перца. Зелёный перец, похожий на чёрный, изготавливается из незрелых перцевых костянок. Их не варят, а сушат и обрабатывают диоксидом серы, консервируют или лиофилизируют, чтобы сохранить зеленый цвет.

Перчинки - это плоды цветоносной лозы из семейства Piperaceae, которые собирают и сушат, чтобы использовать в качестве специи и приправы вместе с солью. Перчинка происходит из тропических регионов, таких как Индия, Вьетнам и Индонезия, хотя в настоящее время производится и в других странах Южной Азии. Первоначально, перцы использовались в качестве валюты в Индии и были дорогими для покупки. Есть различные виды перца, которые отличаются по цвету; черный, зеленый, белый оранжевый / красный и розовый.

Черный перец является наиболее часто используемым перцем, который измельчают и используют в качестве специи или приправы во многих кухнях. Черный перец получают, собирая урожай, когда они еще зеленые незрелые костянки перца. Затем костянки кипятят в горячей воде в течение короткого периода времени и сушат на солнце. Высокая температура в воде разрывает клеточные стенки перца, высвобождая ферменты подрумянивания во время сушки, в результате чего перец приобретает темный цвет и морщины. Высушенный перец можно измельчить, чтобы извлечь масло, или измельчить, чтобы добавить в пищу в качестве приправы. Масло черного перца используется в качестве аюрведического массажного масла и добавляется в определенные косметические и травяные процедуры.

Зелёный перец, похожий на чёрный, изготавливается из незрелых перцевых костянок. Их не варят, а сушат и обрабатывают такими способами, как диоксид серы, консервирование или лиофилизация, чтобы сохранить зеленый цвет. Зеленый перец в основном сохраняется в рассоле или уксусе и используется в качестве маринованного перца. Этот перец используется в азиатской кухне, чаще всего в тайских блюдах. Описано, что оно имеет пикантный и свежий вкус с ярким ароматом. Зеленые маринады могут быстро разлагаться, если их не высушить или не сохранить.

Белый перец - это семя растения перца, которое вымачивается в воде в течение недели, чтобы удалить темную кожуру семени, заставляя его побелеть. Молотый белый перец чаще всего используется в китайской кухне. Оранжевый или красный перец обычно состоит из спелых косточек красного перца, которые сохраняются в рассоле и уксусе. Они также обрабатываются с помощью тех же методов, что и зеленый перец, чтобы сохранить свой цвет. Розовый перец не происходит от того же растения, что и другой перец, этот особый перец происходит из перского перца (Schinus molle) или бразильского перца (Schinus terebinthifolius).

Перцы не только улучшают и обогащают вкус блюд, но и приносят пользу для здоровья. В перце много минералов, таких как калий, кальций, цинк, марганец, железо, магний, витамин К, клетчатка и медь. Они также используются в различных культурах для улучшения пищеварительного тракта. Однако большое количество перца может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, поэтому его следует использовать умеренно.

Черный перец

Зеленый перец

Определение

Черный перец - цветущая лоза в семействе Piperaceae, которую обычно сушат и используют в качестве пряности на кухне.

Зеленый перец похож на черный перец, хотя он сделан из другого процесса.

Процесс

Черный перец собирают на незрелой стадии, кипятят в горячей воде, а затем сушат на солнце, в результате чего его кожа становится черной и морщинистой

Зеленый перец собирают, когда он незрелый, но обрабатывают (диоксидом серы, консервируют или лиофилизируют), чтобы сохранить его зеленый цвет

происхождения

Индия 2 г. до н.э.

Индия 2 г. до н.э.

Королевство

Plantae

Plantae

семья

Piperaceae

Piperaceae

Биномиальное имя

Пайпер Нигрум

Пайпер Нигрум

Пользы

Кулинария, медицинское использование, валюта

приготовление еды

Кухня

Используется практически во всех видах кухни

Французский, тайский и западноевропейский

Выгоды

С высоким содержанием калия, кальция, цинка, марганца, железа и магния, витамина К, клетчатки и меди

Улучшает пищеварительный тракт, уменьшает газ, увеличивает соляную кислоту, помогает уменьшить некоторые типы расстройства желудка, борется с ростом бактерий и высоким содержанием железа, витамина К и антиоксидантов

Предостережения

Чрезмерное количество черного перца может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и кровотечение из язвенных участков

Зеленый перец скоропортящийся и может быстро испортиться. Избыток зеленого перца может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта

Рекомендуем

Похожие статьи

  • популярные сравнения: Разница между тигром, пантерой и леопардом

    Разница между тигром, пантерой и леопардом

    Ключевое различие: Основное различие между Тигром, Пантерой и Леопардом состоит в том, что все они отличаются по внешнему виду, размерам, привычкам и т. Д. Тигр принадлежит к Пантере и имеет черные полосы по всему телу. Пантера принадлежит Пантере, и у нее есть пятна, которые просто трудно увидеть, потому что их мех темный. Леопард принадлежит к Panthera pardus, а цвет и длина шерсти леопарда
  • популярные сравнения: Разница между сэром и сиром

    Разница между сэром и сиром

    Ключевое отличие: сэр - это вежливый способ обратиться к любому человеку. Это может также использоваться как почетное звание, чтобы дать человеку уважение. Сир - это почетный титул короля. Термины «сэр» и «сир» происходят от одного и того же латинского слова «старший», означающего «кто-то более высокого ранга». Следовательно, они часто сби
  • популярные сравнения: Разница между американским и канадским футболом

    Разница между американским и канадским футболом

    Ключевое отличие: американский футбол - это вид спорта, который длится час и включает в себя 11 игроков на поле одновременно. Канадский футбол длится около часа и имеет 4 четверти по 15 минут каждая. Это включает в себя наличие 12 игроков на поле одновременно. Игры различаются по размеру поля, размеру мяча и определенным правилам и положениям. Американс
  • популярные сравнения: Разница между бактериями и простейшими

    Разница между бактериями и простейшими

    Разница: бактерии - одноклеточные и прокариотические организмы. Они размножаются бесполым образом. Они могут быть как вредными, так и полезными; это зависит от типа бактерий. С другой стороны, простейшие представляют собой одноклеточные эукариотические организмы, имеющие различную морфологию и физиологию. Они могут
  • популярные сравнения: Разница между магистром и доктором наук

    Разница между магистром и доктором наук

    Ключевое отличие: MPhil - это сокращенная форма «Магистр философии», в то время как степень доктора философии сокращена от «Доктор философии». Магистр философии (магистр или доктор философии) является аспирантом, что означает, что его выбирают после получения степени бакалавра. Доктор философских наук (Ph.D., PhD, D.Phil., Или DPhil) - аспирантура, присуждаемая колледжами. MPhil и PhD - два разных типа степеней, которые можно получить после получения степени бакалавра. MPhil - это сокращенная форма «
  • популярные сравнения: Разница между Гепардом и Пантерой

    Разница между Гепардом и Пантерой

    Ключевое отличие: и Гепард, и Пантера - по сути дикие животные. Гепарды высокие, стройные и имеют меньшую голову по сравнению с телом. Гепарды славятся своей скоростью и ловкостью. С другой стороны, пантеры тоже высокие, и они очень мощные, умные и экзотические животные. Гепард - самое быстрое наземное животное в мире. Изве
  • популярные сравнения: Разница между цветком и бутоном

    Разница между цветком и бутоном

    Основная разница: цветок относится к части растения, которая содержит репродуктивные органы. Его часто окружают разноцветные лепестки и чашелистики. Почка относится к элементарной стадии листьев и цветов. Это происходит в виде небольшого вспомогательного или терминального выпуклости (стебля) на растении. Цветок - это часть растения, которая обычно содержит репродуктивные орг
  • популярные сравнения: Разница между Adsense и Doubleclick

    Разница между Adsense и Doubleclick

    Ключевое отличие: Google Adsense - рекламная программа от Google. Это позволяет веб-сайтам публиковать рекламу с целью получения дохода. Реклама может быть автоматической текстовой, графической, видео или интерактивной рекламой. В то время как Adsense является рекламной программой для издателей, DoubleClick разрабатывает и предоставляет услуги по размещению рекламы в Интернете. Doubleclick - это ре
  • популярные сравнения: Разница между светским и либеральным

    Разница между светским и либеральным

    Ключевое различие : Светское означает отсутствие религиозных предпочтений. Либеральный означает иметь социальные и политические взгляды, способствующие прогрессу и реформации. Либеральный означает иметь взгляды, защищающие политическую свободу. Это политическая идеология. Это целый набор идеалов. Либеральная демократия - это

Выбор редакции

Разница между растровым изображением и JPEG

Основное отличие: как Bitmap, так и JPG являются форматом файла для хранения цифровых изображений. Термин битовая карта по существу означает карту битов или, в частности, «пространственно отображенный массив битов». JPG, первоначально JPEG означает Объединенную группу экспертов по фотографии. JPEG - это метод сжатия с потерями для цифровой фотографии. Растровое изображение, с другой