Ключевое отличие: Bisque - это французский гладкий, сливочный суп с высокой выдержкой. Бисквит изготавливается в основном из морепродуктов, особенно ракообразных, таких как омары, крабы, креветки или раки. Похлебка, с другой стороны, - французское рагу из сливок и морепродуктов или овощей. Его часто подают с молоком или сливками и в основном едят с солеными крекерами.

Нет лучшей комфортной еды, чем суп. Однако, как знает любой знаток супа, существует много разных видов супов. Два из которых Биск и Чоудер. Хотя некоторые супы легки, бисквит и суп очень похожи, что приводит к путанице. Однако многие не понимают, что на самом деле суп - это не суп, а рагу, что делает его совершенно отличным от супа Биск.

Несмотря на этот факт, они очень похожи. Во-первых, они оба в основном из морепродуктов, особенно моллюсков. Тем не менее, в последнее время и бисквит, и суп-пюре видели вегетарианские блюда, в которых они, конечно, не из морепродуктов, а из различных овощей.

Бисквит - это французский гладкий, сливочный суп с высокой выдержкой. Считается, что название «Биск» произошло от Бискайского, как и в Бискайском заливе. Тем не менее, более распространено мнение, что этот термин происходит от французского «bis cuites», что означает «дважды приготовленный». Это ссылка на тот факт, что морепродукты в бисквите фактически готовятся дважды перед подачей на стол. На самом деле, этот термин также является происхождением для «печенья».

Традиционный бисквит в основном готовится из морепродуктов, особенно из ракообразных, таких как омары, крабы, креветки или раки. В подлинном бисквите раковины обжариваются, затем варятся на медленном огне до получения очень ароматного бульона. Затем скорлупы измельчают до мелкой пасты и добавляют для загущения супа. Само мясо добавляется в бисквит в конце приготовления.

Тем не менее, современный бисквит также может быть приготовлен из жареных и пюре из овощей, фруктов или грибов. Здесь бисквит может быть загущен рисом, который можно либо процедить, оставив после себя крахмал, либо протереть на последних этапах. Еще один метод сгущения бисквита - использование рукса, который состоит из равных частей жира и муки.

Похлебка, с другой стороны, - французское рагу из сливок и морепродуктов или овощей. Его часто подают с молоком или сливками и в основном едят с солеными крекерами. Фактически, в некоторых вариациях супа сгусток сгущается с разбитыми крекерами, в то время как другие разновидности традиционно сгущаются с измельченным корабельным бисквитом. Некоторые современные вариации загущены сердечными овощами, такими как картофель.

Считается, что термин «похлебка» происходит от французского слова «chaudière», которое было своего рода печью для приготовления пищи / нагрева, вероятно, на которой, вероятно, были приготовлены первые похлебки.

Известный тип супа - это суп из моллюсков Новой Англии, который готовят из рубленых моллюсков и нарезанного кубиками картофеля, на основе сливок и молока, часто с небольшим количеством масла. Другой вариант - похлебка из моллюсков из Манхэттена, которая заменяет молоко и сливки помидорами и, как правило, не содержит картофель. Похлебка кукурузы заменяет кукурузу на моллюсков. Картофельный суп с сыром.

Сравнение между Биском и Похлебкой:

	фора	густая похлебка
Описание	Бисквит - это французский гладкий, сливочный суп с высокой выдержкой.	Похлебка - это рагу из морепродуктов или овощей, часто подается с молоком или сливками и в основном употребляется с солеными крекерами.
Тип	Суп	тушеное мясо
Сделано из	Морепродукты, особенно моллюски, и / или овощи и рис	Морепродукты, особенно моллюски и / или овощи
Текстура	В общем гладкая	Вообще коренастый
Утолщена	Оболочка из морепродуктов	Картофель, молоко или сливки