Ключевое отличие: две жидкости, приготовленные из яблок, звучат одинаково, но различаются по своему содержанию. Яблочный сок - это обычный фруктовый сок, который получается путем прессования яблок, тогда как яблочный сидр - это нефильтрованный, несладкий, безалкогольный напиток.

Яблочный сок - это питательный фруктовый сок, получаемый обычно путем прессования и измельчения яблок. Это получается в процессе мацерации, при котором яблоки нарезают, размягчают и разбивают на мелкие кусочки с помощью жидкостей. Полученный вытесненный сок затем обрабатывают ферментативным и центробежным осветлением для удаления крахмала и пектина, поскольку он удерживает мелкие частицы в суспензии. Далее сок обрабатывается процессами дегидратации до концентрации. Содержание витамина С также добавляется в соки для обогащения и предотвращения окисления. Витамин С удаляется во время обработки.

Яблочные соки коммерчески производятся в мире в Китае, Польше, США и Германии. Яблочные соки богаты различными минералами и питательными веществами, включая бор, который способствует здоровью костей. Они имеют значительную концентрацию природных фенолов (с низкой молекулярной массой) наряду с хлорогеновой кислотой, флаван-3-олами, флавонолами и процианидинами, которая защищает от болезней, связанных со старением. Яблочный сок обладает антиоксидантным эффектом, который помогает снизить риск развития рака и болезни Альцгеймера.

Исследования показывают, что яблочный сок увеличивает содержание ацетилхолина в мозге, что улучшает память. Они имеют более высокие концентрации сахара. В отличие от большинства фруктовых соков, яблочные соки также содержат такое же количество сахара, но не содержат клетчатки.

Яблочные сидры также называют сладким сидром или мягким сидром. Это нефильтрованный, несладкий, безалкогольный напиток. Они иногда непрозрачны из-за мелких частиц яблока, взвешенных в жидкости; и иногда более острый, чем обычный фильтрованный яблочный сок, который зависит от используемых яблок.

Это сезонные напитки ограниченного срока годности. Тем не менее, они могут быть заморожены и сохранены

для использования в течение всего года. Они готовятся путем мытья, нарезки и измельчения яблок в пюре, которое имеет консистенцию яблочного пюре. Слои этого сусла затем обертывают в ткань и помещают на деревянные или пластиковые стойки. Затем гидравлический пресс сжимает эти слои вместе, и сок поступает в охлаждаемые емкости. Сок разливается в бутылки и продается как яблочный сидр. Непастеризованная форма яблочного сидра, как правило, изготавливается из смеси нескольких разных яблок для придания сбалансированного вкуса.

Существуют разновидности яблочного сидра, такие как: горячий яблочный сидр или глинтвейн сидр, игристый сидр и сидр пончики. Они классифицируются в соответствии с типом сезонов.

Сравнение между яблочным соком и яблочным сидром:

	Яблочный сок	Яблочный сидр
Что это?	Это фруктовый сок.	Это безалкогольный напиток.
Тип жидкости	Это прозрачная жидкость.	Это непрозрачная / касательная жидкость.
Суспензия частиц	Здесь частицы не взвешены, жидкость прозрачна.	Здесь частицы взвешены, жидкость густая.
Доступность	Это не сезонно, доступно в любое время года.	Это сезонно.
форма	Это фильтрованная и пастеризованная форма жидкости.	Они представляют собой нефильтрованную и непастеризованную форму напитков, полученных из яблочного сока.
Потребляется	Это предпочитают все в любое время.	Это официальный государственный напиток Нью-Гемпшира.
Приложения	Используется для лечения некоторых заболеваний.	У него нет таких приложений.